Nauru maizes koka augļu karijs

Kas tas patiesībā ir

Nauru maizes koka augļu karijs sautē maizes koka gabaliņus līdz mīkstumam kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, karija pulveri, masala, sinepēm, ķimenēm, fenheli, čili, sāli un ūdeni. Šis ir viens pagatavošanas veids, nevis apgalvojums, ka katra nauriešu mājsaimniecība maizes koku gatavo tieši tā.

Pagatavošana sākas, sasildot eļļu un īsi apcepot veselās un maltās garšvielas kopā ar sīpolu šķēlītēm. Pēc tam pievieno maizes koku un daļu ķiploku ar ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz augļi kļūst mīksti. Atlikušie ķiploki un sāls tiek pievienoti tuvu gatavībai. Rezultātā iegūst karijus, kurā maizes koks dod biezus, cieti saturošus gabalus, bet garšvielu maisījums tos pielieto. Šajā versijā nelieto kokosriekstu pienu, gaļu vai zivi; nepievienojiet tos aprakstam, ja virtuvē tos neizmanto.

Maizes koks ir viens no Nauru pārtikas kokiem, un to izmanto visā Klusā okeāna salu virtuvē. Šis karijs ir viens vietējs pagatavošanas veids, nevis īpaša izcelsmes prasība ne karijam, ne maizes koka ēdieniem.

Kā to pasniedz

• Pasniedziet karijus karstus, kad maizes koks ir mīksts un šķidrums ir reducējies līdz pavāra paredzētajai konsistencei.
• To var pasniegt vakariņās; piedevas atšķiras.
• Papildu piedevas norādiet atsevišķi ēdienkartes aprakstā, jo kokosrieksti, zivs vai citas piedevas maina sastāvdaļu profilu.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Izmantojiet nosaukumu “Nauru maizes koka augļu karijs” un aprakstiet maizes koku un garšvielas.
• Norādiet sinepes, ja to prasa vietējie alergēnu noteikumi; šajā versijā ir sinepju sēklas.
• Pirms publicēšanas par sastāvdaļām vai alergēniem pārbaudiet ar virtuvi faktisko gatavošanas eļļu un visas aizvietošanas iespējas.