Nauru leivapuukarri

Mis see tegelikult on

Nauru leivapuukarri hautab leivapuu tükke pehmeks koos sibula, küüslaugu, karripulbri, masala, sinepi, köömne, fenkoli, tšillii, soola ja veega. See on üks valmistusviis, mitte väide, et iga Nauru majapidamine valmistab leivapuud just nii.

Valmistamine algab õli soojendamisega ning terve ja jahvatatud vürtside lühikese praadimisega koos viilutatud sibulaga. Seejärel lisatakse leivapuu ja osa küüslaugust koos veega, kaetakse kaanega ning keedetakse, kuni vili pehmeneb. Ülejäänud küüslauk ja sool lisatakse lähemale lõpule. Tulemuseks on karri, kus leivapuu annab tugevad, tärkliserikkad tükid ja vürtsisegu maitsestab neid. See versioon ei sisalda kookospiima, liha ega kala; ära lisa neid kirjeldusse, kui köök neid ei kasuta.

Leivapuu on üks Nauru toiduks kasutatavaid puid ning seda kasutatakse paljudes Vaikse ookeani saarte köökides. See karri on üks kohalik valmistusviis, mitte ainuõiguslik väide karri või leivapuu valmistamise päritolu kohta.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri karri kuumana, kui leivapuu on pehme ja vedelik on kokaga vähenenud sellise konsistentsini, nagu kokk on soovinud.
• Seda võib serveerida õhtusöögiks; lisandid varieeruvad.
• Hoia valikulised lisandid menüükirjeldusest eraldi, kuna kookos, kala või muud lisandid muudavad koostisosade profiili.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Kasuta nimetust „Nauru leivapuukarri“ ja kirjelda leivapuud ning vürtse.
• Märgi sinep ära, kui kohalikud allergeenireeglid seda nõuavad; see versioon sisaldab sinepiseemneid.
• Kinnita tegelik küpsetusõli ja kõik asendused köögiga enne koostisosade või allergeeniteabe avaldamist.