ናኡሩ ዳቦ ፍሬ ካሪ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የናኡሩ ዳቦ ፍሬ ካሪ ዳቦ ፍሬ ቁርጥራጮችን እስኪለሰልስ ድረስ በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በካሪ ዱቄት፣ በማሳላ፣ በሰናፍጭ፣ በከሙን፣ በፌኔል፣ በቺሊ፣ በጨውና በውሃ ያበስላል። ይህ አንድ የአዘገጃጀት ዘዴ ነው እንጂ እያንዳንዱ የናኡሩ ቤተሰብ ዳቦ ፍሬን በዚህ መንገድ ያበስላል ማለት አይደለም።

አዘገጃጀቱ የሚጀምረው ዘይት በማሞቅና ሙሉና የተፈጩ ቅመማ ቅመሞችን ከተከተፈ ሽንኩርት ጋር ለአጭር ጊዜ በመጥበስ ነው። ከዚያም ዳቦ ፍሬና የነጭ ሽንኩርቱ ክፍል ከውሃ ጋር ይጨመራሉ፤ ተሸፍነው ፍሬው እስኪለሰልስ ድረስ ይበስላሉ። ቀሪው ነጭ ሽንኩርትና ጨው ወደ መጨረሻው አካባቢ ይጨመራሉ። ውጤቱም ዳቦ ፍሬ ጠንካራና ስታርች ያላቸውን ትላልቅ ቁርጥራጮች የሚሰጥ ካሪ ሲሆን የቅመማ ቅመም ድብልቁ ደግሞ ጣዕም ይሰጣቸዋል። ይህ አዘገጃጀት የኮኮናት ወተት፣ ስጋም ሆነ ዓሣ አይጠቀምም፤ ምግብ ቤቱ ካላካተታቸው በስተቀር በመግለጫው ላይ አይጨምሩ።

ዳቦ ፍሬ ከናኡሩ የምግብ ዛፎች አንዱ ሲሆን በፓሲፊክ ደሴቶች ምግቦች ሁሉ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ ካሪ አንድ የአካባቢ አዘገጃጀት ነው እንጂ ለካሪም ሆነ ለዳቦ ፍሬ አብሳይነት ብቸኛ የመነሻ ይገባኛል አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ዳቦ ፍሬው ከለሰለሰና ፈሳሹ አብሳዩ በሚፈልገው ወጥነት ከተቀነሰ በኋላ ካሪውን ትኩስ ያቅርቡ።
• ለእራት ሊቀርብ ይችላል፤ አብሮ የሚቀርቡ ነገሮች ይለያያሉ።
• የኮኮናት፣ የዓሣ ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች የግብዓት ይዘቱን ስለሚቀይሩ አማራጭ ተጨማሪዎችን በምግብ ዝርዝር መግለጫው ላይ ለይተው ያስቀምጡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• “ናኡሩ ዳቦ ፍሬ ካሪ” የሚለውን ይጠቀሙና ዳቦ ፍሬውንና ቅመማ ቅመሞቹን ይግለጹ።
• በአካባቢው የአለርጂ ህጎች በሚጠየቅበት ጊዜ ሰናፍጭን ይጥቀሱ፤ ይህ አዘገጃጀት የሰናፍጭ ዘር ይዟል።
• ግብዓትን ወይም የአለርጂ መረጃን ከማተምዎ በፊት ትክክለኛውን የማብሰያ ዘይትና ማናቸውንም ምትክ ከምግብ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።