ナウルのパンノキカレー

**ナウルのパンノキカレーは、パンノキを玉ねぎ、にんにく、香辛料とともに煮込む料理です。**これは一つの調理法で、すべての家庭が同じ作り方をするという意味ではありません。

実際には何か

油で玉ねぎとホール、粉末の香辛料をさっと炒め、パンノキとにんにくの一部、水を加えて蓋をし、果実が柔らかくなるまで煮ます。残りのにんにくと塩は終盤に加えます。パンノキのでんぷん質が食べ応えを作り、カレー粉、マサラ、マスタード、クミン、フェンネル、唐辛子などで風味をつけます。この型にココナッツミルク、肉、魚は含まれません。太平洋各地でパンノキは食材ですが、この料理をカレー全体の起源と結びつけません。

提供のしかた

パンノキが柔らかくなり、煮汁が調理人の意図した濃度に落ち着いたら熱々で提供します。副菜は店の実際の提供に合わせます。

メニューへの書き方

ナウルのパンノキカレーと記し、香辛料を説明します。この型ではマスタード種子を使うため、地域の表示ルールに従って明記し、調理油や代替材料を確認します。