瑙鲁面包果咖喱

究竟是什么

**瑙鲁面包果咖喱将面包果块与洋葱、大蒜和烘香香料一同慢炖至软嫩。**这是具体做法之一，不代表每个瑙鲁家庭都以相同方式烹制面包果。

先温热食用油，短暂炒香整粒或磨碎香料和洋葱。再加入面包果块、部分大蒜和水，盖锅煮至果肉软化。接近熟成时加入剩余大蒜和盐。这道咖喱以面包果提供饱腹的淀粉块，香料混合物则为其调味。此版本不含椰奶、肉类或鱼；除非厨房实际加入，不要自行添加这些食材。

面包果是瑙鲁重要的食用树种，在太平洋岛屿饮食中也广泛使用。这道咖喱是当地一种做法，并不声称咖喱或面包果烹饪只源自瑙鲁。

如何供应

• 待面包果煮软、汤汁收至厨师实际浓稠度后趁热供应。
• 可作晚餐；配菜随厨房做法变化。
• 菜单中应将可选配料单独列出，因为椰子、鱼或其他添加物会改变食材信息。

菜单上怎么写

• 使用“Nauru Breadfruit Curry”，并说明面包果和香料。
• 依据当地过敏原要求标注芥末；此版本使用芥末籽。
• 发布食材或过敏原信息前，向厨房核实烹调油和替代配方。