Nauruläinen leipäpuucurry

Mitä se oikeastaan on

Nauruläinen leipäpuucurry hautuu leipäpuupaloja pehmeiksi sipulin, valkosipulin, currymausteen, masalan, sinapin, kuminan, fenkolin, chilin, suolan ja veden kanssa. Tämä on yksi valmistustapa, eikä väite siitä, että jokainen nauruolainen kotitalous valmistaa leipäpuuta näin.

Valmistus alkaa siitä, että öljy lämmitetään ja kokonaiset sekä jauhetut mausteet paahdetaan lyhyesti siivutetun sipulin kanssa. Leipäpuu ja osa valkosipulista lisätään veden kanssa, peitetään ja kypsennetään, kunnes hedelmä pehmenee. Loppu valkosipuli ja suola lisätään lähellä loppua. Lopputuloksena on curry, jossa leipäpuu tuo tukevat, tärkkelyspitoiset palat ja mausteseos maustaa ne. Tässä versiossa ei käytetä kookosmaitoa, lihaa tai kalaa; älä lisää niitä kuvaukseen, ellei keittiö käytä niitä.

Leipäpuu kuuluu Nauruan ruokapuihin, ja sitä käytetään laajalti Tyynenmeren saarten keittiöissä. Tämä curry on yksi paikallinen valmistustapa, eikä se ole yksinomainen alkuperäväite currylle tai leipäpuun ruoanlaitolle.

Miten se tarjoillaan

• Tarjoile curry kuumana, kun leipäpuu on pehmennyt ja neste on kiehunut kypsän tuloksen koostumukseen.
• Sitä voidaan tarjota päivällisellä; lisukkeet vaihtelevat.
• Pidä valinnaiset lisäykset erillään annoskuvauksessa, sillä kookos, kala tai muut lisäykset muuttavat ainesosaprofiilia.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Käytä nimitystä ”Nauruläinen leipäpuucurry” ja kuvaa leipäpuu ja mausteet.
• Ilmoita sinappi, jos paikalliset allergeenisäännöt sitä vaativat; tässä versiossa on sinapinsiemeniä.
• Vahvista keittiöltä varsinainen ruoanlaittoöljy ja mahdolliset korvaavat aineet ennen ainesosa- tai allergeenitietojen julkaisua.