No kurienes cēlies Mogodu?

Mogodu — izcelsmes valsts: Botsvāna.

No kā gatavots Mogodu?

Kuņģis, sīpols, tomāts, ķiploks, sāls.

Mogodu

Liellopu tripi, lēni sautēti ar sīpoliem un tomātiem līdz mīkstumam — tradicionāls tsvanu tautas sautējums Botsvānā.

Pazīstams arī kā: Tripju sautējums

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Mogodu ir liellopu tripi, lēni sautēti ar sīpoliem un tomātiem, tradicionāls tsvanu ēdiens no Botsvānas. Tripi ir liellopu vēdera gļotāda, lēts gabals, kam vajag ilgu, lēnu gatavošanu, lai tas kļūtu mīksts. Mogodu ir viens no veidiem, kā Botsvānā to gatavo, un ēdiens pazīstams ar tsvanu nosaukumu, nevis angļu valodas nosaukumu.

Kas tas patiesībā ir

Liellopu tripi tiek iztīrīti, sagriezti gabalos un vārīti ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Katlā liek sīpolus, tomātus, ķiplokus un sāli, un šķidrums sautējas līdz mērcei ap gaļu. Garšviela ir vienkārša un balstīta uz šīm četrām sastāvdaļām. Tā kā tripi ir cieti un sīksti, ilgā gatavošana tos padara mīkstus, un šī pacietība ir galvenā prasme šajā ēdienā.

Kā to pasniedz

Karstu, kā pamatēdienu, tripi un mērci pasniedzot kopā.
Ar biezu putru, piemēram, bogobe vai pap, ēdot blakus, lai uzsūktu mērci.
Turot siltu pasniegšanai, kā jau sautējumus, un labi sasilda atkārtoti.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet galveno produktu ēdiena nosaukumā vai aprakstā, piemēram, “Mogodu, liellopu tripi sautēti ar sīpoliem un tomātiem”, jo daudzi viesi nezina, ka tripi ir subprodukts.
Klasiskajā receptē nav izplatītu alergēnu. Pajautājiet virtuvei, vai buljonā, garšvielu maisījumā vai biezinātājā ir kvieši, piens, selerijas vai sinepes, un atsevišķi atzīmējiet putru, ja tā tiek pārdota kopā ar sautējumu.
Norādiet porcijas svaru gramos un to, vai cenā ietilpst putra.
Vispirms rakstiet vietējo nosaukumu, bet aiz tā angļu valodas aprakstu, lai viesi varētu meklēt pēc jebkura no tiem.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Mogodu?: Liellopu tripi, lēni sautēti ar sīpoliem un tomātiem līdz mīkstumam — tradicionāls tsvanu tautas sautējums Botsvānā.
No kurienes cēlies Mogodu?: Mogodu — izcelsmes valsts: Botsvāna.
No kā gatavots Mogodu?: Kuņģis, sīpols, tomāts, ķiploks, sāls.
Kādus alergēnus satur Mogodu?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Mogodu?: Tripju sautējums.