Mogodu — welatê çavkaniyê: Botswana.

Mogodu ji çi hatiye çêkirin?

Îşkembe, pîvaz, bacanê, sîr, xwê.

Mogodu

Sîpika gayê bi hêdî bi pîvaz û firingiyê hatiye kelandin heta nerm dibe, xwarineke kevneşopî ya gelê Tswana yê Botswanayê.

Herwiha wekî tê zanîn: Xwarina sîpikan

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Mogodu sîpika gayê ye ku bi hêdî bi pîvaz û firingiyê hatiye kelandin, xwarineke kevneşopî ya Tswana ji Botswanayê. Sîpik pêça zikê gayê ye, perçeyeke erzan e ku ji bo ku nerm bibe pêdivî bi kelandina dirêj û sivik heye. Mogodu yek ji awayên Botswanayê ye ku pê wê çêdike, û ev xwarin bi navê Tswana yê xwe tê naskirin, ne bi navekî îngilîzî.

Ew bi rastî çi ye

Sîpika gayê tê paqij kirin, dibe perçe û di avê de tê kelandin heta ku nerm dibe. Pîvaz, firingî, sîr û xwê dikevin tencereyê, û şilê ku dimîne dibe sosekî li dora goşt. Xemilandin sade ye û li ser van çar malzemeyan ava dibe. Ji ber ku sîpik şil û hişk e, dema dirêj e ew e ku nerm dike, û ev sebir sereke ye ku di vê xwarinê de heye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, wekî xwarina sereke, bi sîpik û sosa xwe bi hev re tê pêşkêşkirin.
Bi kaşeyeke stûr wek bogobe an pap, ku li tenişta wê tê xwarin da ku sosê bimije.
Ji bo xizmetê germ tê hiştin, wek xwarinên bi sos, û baş dîsa germ dibe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Protein di navê xwarinê an danasînê de binivîse, mînak “Mogodu, sîpika gayê bi pîvaz û firingiyê hatiye kelandin”, ji ber ku gelek mêvan nizanin ku sîpik ji tiştên navxweyî (offal) e.
Reçeteya kevneşopî alerjenên hevpar tune. Ji çêjkerê bipirse ka stock, tevliheviya xwêyê an her stûrker genim, şîr, kerevez an xerdel dihewîne, û heke kaşe bi xwarinê re tê firotin, wê cuda nîşan bide.
Giraniya porsiyonê bi gram binivîse û bêje ka kaşe di bihayê de heye an na.
Navê herêmî pêşî binivîse, paşê danasîna îngilîzî li pey wê, da ku mêvan li her du navan bigerin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Mogodu çi ye?: Sîpika gayê bi hêdî bi pîvaz û firingiyê hatiye kelandin heta nerm dibe, xwarineke kevneşopî ya gelê Tswana yê Botswanayê.
Mogodu ji ku tê?: Mogodu — welatê çavkaniyê: Botswana.
Mogodu ji çi hatiye çêkirin?: Îşkembe, pîvaz, bacanê, sîr, xwê.
Mogodu kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Mogodu bi çi navê din tê naskirin?: Xwarina sîpikan.