Bogobe jwa Lerotse

Kas tas patiesībā ir

Bogobe jwa lerotse ir setsvanu mīksta biezputra, kurā graudiem kopā ar lerotse, vietējo ķirbjveidīgo meloni, tiek vārīta. Var izmantot sorgo vai kukurūzu, un tas maina krāsu un garšu.

Ķirbis tiek vārīts kopā ar graudu biezputru, līdz abi kļūst mīksti un veido mitru, viegli saldenu masu. Lerotse ir noteicošā sastāvdaļa; to nedrīkst nepamatoti pārsaukt par parasto ķirbi vai uzskatīt par garnējumu. Graudu veids dažādās mājsaimniecībās atšķiras, un šķidruma daudzums nosaka, vai biezputra būs šķidra vai bieza. Dažās versijās izmanto sorgo, citās kukurūzu. Tas ir sāls pamatēdiens vai piedevas, nevis automātiski deserts; pievienotu cukuru nedrīkst pieņemt bez pārbaudes.

Vārītais ķirbis kļūst mīksts un saplūst ar graudiem, tomēr joprojām piešķir savu maigo garšu. Ēdienu var ēst atsevišķi vai pasniegt kopā ar citiem ēdieniem. Tas atšķiras no vienkāršas bogobe, jo lerotse tiek vārīta tieši biezputrā. Vārdu lerotse ir jāsaglabā, nevis jāaizstāj ar cita dārzeņa nosaukumu. Ēdienkartēs jānorāda konkrētais graudu veids, jo viesi var atšķirt sorgo un kukurūzas gatavojumus.

Kā to pasniedz

Pasniedz siltu, bļodā vai kā mīkstu porciju blakus maltītei. Pirms pasniegšanas samaisi, lai ķirbis un graudi būtu vienmērīgi sadalīti. Norādi graudu veidu un konsistenci, ja tie būtiski raksturo virtuves versiju.

Kā to norādīt ēdienkartē

Lieto setsvanu nosaukumu un paskaidro “graudu biezputra, vārīta ar lerotse”. Apstiprini graudu veidu un visus pievienotos pienu, tauku vai saldinātāju. Uzturvērtība ir atkarīga no graudiem, šķidruma un porcijas; pārbaudi precīzu recepti, nevis spried pēc plašās sastāvdaļu kategorijas.