Nacatamal

Kas tai iš tikrųjų

Nikaragvietiškas kukurūzų tešlos paketėlis, įdarytas pagardintos mėsos ir kitų ingredientų, suvyniotas ir garuose troškintas bananų lape.

Nacatamal – tai didelis nikaragvietiškas tamalas, pagamintas iš pagardintos kukurūzų tešlos, įdarytas, suvyniotas bananų lape ir paskui garuose troškintas. INTUR jį įtraukia į šalies tradicinių patiekalų sąrašą. Gali būti naudojama kiauliena arba vištiena su ryžiais, daržovėmis ir aromatiniais priedais, nors namų įdarai skiriasi. Dydis ir lapo įvyniojimas skiria jį nuo mažesnių tamalų, kurių randama kitur Centrinėje Amerikoje.

Tešla paruošiama kaip išorinis kukurūzų mišinys ir paskleidžiama ant bananų lapo. Mėsa ir kiti ingredientai dedami į vidurį, lapas sulankstomas į paketėlį, o pakuotė troškinama garuose, kol tešla sustingsta ir įdaras iškepa. Priklausomai nuo recepto, įdaras gali apimti ryžių, bulvių, pomidorų, svogūnų, saldžiosios paprikos ar kitų priedų. Šių ingredientų negalima laikyti privalomais visiems nacatamal. Lapas yra gaminimo apvalkalas ir prieš valgant nuimamas.

Nacatamal gaminti reikia daug darbo, todėl jie dažnai ruošiami didelėmis partijomis šeimos pietums, savaitgaliams ar šventėms. Didelis dydis daro juos sotų pagrindiniu patiekalu. Tešla kiekviename name gali būti pagardinta ir praturtinta skirtingai, todėl tekstūra ir sodrumas skiriasi. Pavadinimas nurodo nikaragvietišką patiekalą, o ne universalų tamalo receptą.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite karštą, išvyniotą ant lėkštės. Svečiai gali valgyti tešlą kartu su įdaru; bananų lapo nevalgoma.

Kaip įrašyti į meniu

Aprašykite nacatamal kaip garuose troškintą bananų lape kukurūzų tešlos paketėlį ir nurodykite mėsą bei patvirtintus įdaro ingredientus. Prieš teikdami pareiškimus apie alergenus ar mitybos ypatybes, patikrinkite kiaulinius taukus, sultinį, daržoves, prieskonius ir bendrus garintuvus.