尼加拉瓜香蕉叶玉米包（Nacatamal）

究竟是什么

Nacatamal 是尼加拉瓜玉米 masa 大包，将调味肉馅和其他食材包入香蕉叶后蒸熟。

Nacatamal 是大型尼加拉瓜 tamal，以调味玉米 masa 为主，包馅后用香蕉叶包裹，再蒸至熟透。INTUR 将它列入尼加拉瓜传统食物。可用猪肉或鸡肉配米饭、蔬菜和芳香食材，各家庭馅料不同。其体积和香蕉叶包裹使它不同于中美洲其他较小 tamal。

先制作玉米 masa 外层，铺在香蕉叶上，再将肉和其他食材放在中央，折成包后蒸熟，直到 masa 凝固、馅料熟透。依配方可加入米饭、土豆、番茄、洋葱、甜椒或其他食材，不要假定所有 nacatamal 都包含这些配料。叶片是烹饪包材，食用前应取下。

Nacatamales 制作费时，常为家庭餐、周末或聚会一次做多份。体积较大，可作饱腹主菜。各家庭使用的 masa 调味和油脂不同，因此口感与浓郁度会变化。菜名指尼加拉瓜特定做法，不是通用 tamal 配方。

如何供应

趁热拆去外叶，放入盘中供应。客人可将 masa 和内馅一起食用；香蕉叶不食用。

菜单上怎么写

描述为香蕉叶包裹蒸制的尼加拉瓜玉米 masa，并注明肉类和经核实的馅料。作出过敏原或饮食属性说明前，核实猪油、汤底、蔬菜、调味料和共用蒸锅。