Nacatamal（尼加拉瓜香蕉葉玉米餡包）

實際上是什麼

Nacatamal 是尼加拉瓜玉米糰包，內餡為調味肉類和其他配料，以香蕉葉包裹後蒸熟。

Nacatamal 是大型尼加拉瓜 tamal，以調味玉米 masa 製作內外層，包餡後以香蕉葉包裹蒸熟。尼加拉瓜旅遊局將它列為傳統料理。可用豬肉或雞肉，搭配米飯、蔬菜和芳香食材，但家庭內餡會不同。大尺寸和香蕉葉包法使它有別於中美洲其他地區的小型玉米包。

以 masa 玉米混合物作為外層，鋪在香蕉葉上，再將肉和其他食材放在中央。把葉片摺成包裹後蒸煮，直到 masa 定型、內餡熟透。依食譜不同，內餡可能包括米飯、馬鈴薯、番茄、洋蔥、甜椒或其他配料；不要假設每份都有相同內容。葉片是烹調包材，食用前應拆除。

Nacatamales 製作費工，常在家庭餐、週末或聚會時批次準備。份量大，可作為飽足主菜。各家庭調味和玉米糰濃郁度會不同，因此口感也各異。這個名稱指尼加拉瓜料理，不是通用 tamal 食譜。

如何供應

趁熱剝開外葉盛盤。顧客可將 masa 和內餡一同食用；香蕉葉不可食用。

菜單上怎麼寫

描述為以香蕉葉包裹蒸煮的玉米 masa 包，並列出肉類及已確認的內餡。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請確認豬油、高湯、蔬菜、調味和共用蒸籠。