Nacatamal

Kwa kweli ni nini

Kifungashio cha unga wa mahindi cha Nicaragua kilichojazwa nyama iliyokolezwa na viungo vingine, kikifungwa na kuchemshwa kwa mvuke kwenye jani la mgomba.

Nacatamal ni tamal kubwa ya Nicaragua inayotengenezwa kwa unga wa mahindi uliokolezwa, kujazwa, kufungwa kwenye jani la mgomba, kisha kuchemshwa kwa mvuke. INTUR inaijumuisha miongoni mwa vyakula vya jadi vya nchi hiyo. Nyama ya nguruwe au kuku inaweza kutumika pamoja na wali, mboga na viungo vyenye harufu kali, ingawa mijazo ya kila kaya hutofautiana. Ukubwa wake na ufungaji wake kwenye jani ndivyo vinavyoitofautisha na tamales ndogo zinazopatikana sehemu nyingine za Amerika ya Kati.

Unga wa mahindi huandaliwa kama safu ya nje na kupakwa kwenye jani la mgomba. Nyama na viungo vingine huwekwa katikati, jani hukunjwa kuwa kifurushi, kisha kifurushi huchemshwa kwa mvuke hadi unga uimare na mjazo uive. Kulingana na mapishi, mjazo unaweza kuwa na wali, viazi, nyanya, kitunguu, pilipili tamu au viungo vingine vya ziada. Viungo hivi visidhaniwe kuwa vipo katika kila nacatamal. Jani hutumika kama kifungashio wakati wa kupika na huondolewa kabla ya kula.

Nacatamal huchukua muda na nguvu nyingi kutengeneza, na mara nyingi huandaliwa kwa wingi kwa ajili ya milo ya familia, wikendi au mikusanyiko. Ukubwa wake mkubwa huifanya kuwa chakula kikuu chenye kushibisha. Unga unaweza kukolezwa na kuongezwa utajiri kwa njia tofauti kulingana na kaya, hivyo ulaini na utajiri wake hutofautiana. Jina hilo linatambulisha maandalizi ya Nicaragua, si mapishi ya tamal ya dunia nzima.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa moto, bila kifungashio, kwenye sahani. Wageni wanaweza kula unga na mjazo pamoja; jani la mgomba halili.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Elezea nacatamal kama kifurushi cha unga wa mahindi kilichochemshwa kwa mvuke ndani ya jani la mgomba, kisha taja aina ya nyama na viungo vya mjazo vilivyothibitishwa. Kagua mafuta ya nguruwe, supu ya msingi, mboga, viungo na vyombo vya kuchemshia vinavyotumiwa pamoja kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.