ნაკატამალი

სინამდვილეში რა არის

ნიკარაგუული მასის ფუთი, შეზავებული ხორცითა და სხვა ინგრედიენტებით, გახვეული და ორთქლზე მომზადებული ბანანის ფოთოლში.

ნაკატამალი არის დიდი ნიკარაგუული ტამალი, რომელიც მზადდება შეზავებული სიმინდის მასისგან, ივსება, ეხვევა ბანანის ფოთოლში და შემდეგ ორთქლზე იხარშება. INTUR მას ქვეყნის ტრადიციულ საკვებს შორის ათვლის. ხორცი, ღორის ან ქათმის, შეიძლება გამოიყენებოდეს ბრინჯთან, ბოსტნეულთან და არომატულ ინგრედიენტებთან ერთად, თუმცა შიგთავსი ოჯახების მიხედვით განსხვავდება. მისი ზომა და ფოთლით გახვევა განასხვავებს მას ცენტრალური ამერიკის სხვა ქვეყნებში გავრცელებული მცირე ტამალებისგან.

მასა მზადდება როგორც გარე სიმინდის ნარევი და იფინება ბანანის ფოთოლზე. ხორცი და სხვა ინგრედიენტები ცენტრში ათავსებენ, ფოთოლი იკეცება ფუთად და პაკეტი ორთქლზე იხარშება, სანამ მასა არ გამკვრივდება და შიგთავსი არ მოიხარშება. რეცეპტის მიხედვით, შიგთავსში შეიძლება შედიოდეს ბრინჯი, კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა ან სხვა დანამატები. ეს ინგრედიენტები ყველა ნაკატამალში არ უნდა ვივარაუდოთ. ფოთოლი მხოლოდ მომზადების გარსია და ჭამამდე იხსნება.

ნაკატამალის მომზადება შრომატევადია და ხშირად მზადდება დიდი რაოდენობით ოჯახური სადილებისთვის, შაბათ-კვირისთვის ან შეკრებებისთვის. დიდი ზომის გამო ის მაძღარ მთავარ კერძად ითვლება. მასა სხვადასხვა ოჯახში შეიძლება განსხვავებულად იყოს შეზავებული და გამდიდრებული, ამიტომ ტექსტურა და ცხიმიანობა ცვალებადია. სახელი ნიკარაგუულ მომზადების წესს აღნიშნავს და არა ყველგან ერთნაირ ტამალის რეცეპტს.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით ცხელი, ფოთლის გარეშე, ლანგარზე. სტუმრებს შეუძლიათ მასა და შიგთავსი ერთად მიირთვან; ბანანის ფოთოლი არ იჭმება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ ნაკატამალი როგორც ორთქლზე მომზადებული ბანანის ფოთლის ფუთი სიმინდის მასით და დაასახელეთ ხორცი და დადასტურებული შიგთავსის ინგრედიენტები. სანამ ალერგიის ან დიეტურ მახასიათებლებზე განაცხადებთ, შეამოწმეთ ლარდი, ბულიონი, ბოსტნეული, საკმაზები და საერთო ორთქლის ქვაბები.