Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇮🇳 · Indija

Dhokla

Garuose iškeptas purus avinžirnių miltų pyragas su rūgštele, užbaigtas garstyčių sėklų ir kario lapų tempera. Kasdienis Gudžarato užkandis.

  • Ankštiniai
  • Pyragas
  • Virtas garuose
  • Užkandis

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Dhokla – garuose iškeptas purus avinžirnių miltų pyragas su rūgštele, užbaigtas garstyčių sėklų ir kario lapų tempera. Tai kasdienis Gudžarato užkandis, supjaustomas mažais kvadratais arba rombais ir valgomas tiek šaltas, tiek šiltas.

Kas tai iš tikrųjų

Avinžirnių miltų ir jogurto (arba fermentuoto pakaitalo) tešla paliekama pailsėti ir truputį parūgti. Tada ji plačioje, negilioje formoje garinama, kol sutvirtėja į tvirtą, bet spyruokliuojantį pyragą. Atvėsintas pyragas supjaustomas kvadratais, o ant viršaus tolygiai užpilama tadka: garstyčių sėklos ir kario lapai trumpai pakepinami karštame aliejuje, kartais su trupučiu cukraus ir citrinos sirupo. Tempera susigeria į atvirus pjūvių paviršius.

Užpilama tempera nėra garnyras. Joje slypi didžioji dalis patiekalo prieskonių, nes apačioje esantis garuose keptas pyragas sąmoningai švelnus. Be jos dhokla būtų panaši į paprastą garuose virtą tešlą.

Kaip jis patiekiamas

  • Supjaustytas kvadratais arba rombais, temperą užpilant prieš pat patiekiant.
  • Kambario temperatūros arba vos pašildytas, retai karštas.
  • Su žaliuoju čatniu, kaip užkandis, o ne visas valgis.

Kaip įrašyti į meniu

  • Pagal įprastą receptą jame nėra glitimo. Be jogurto gaminamas fermentuotas variantas gali būti veganiškas; greitai paruošiamuose mišiniuose gali būti jogurto, tad prieš vadindami jį veganišku patikrinkite receptą.
  • Nurodykite, ar dhokla garinama šviežiai tą pačią dieną – dieną ar dvi šaldytuve pastovėjusi ji praranda purią, spyruokliuojančią tekstūrą.
  • Aiškiai paminėkite, jei temperoje yra truputis cukraus: kai kurie variantai šiek tiek saldesni, o kiti lieka vien pikantiški.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Dhokla?
Garuose iškeptas purus avinžirnių miltų pyragas su rūgštele, užbaigtas garstyčių sėklų ir kario lapų tempera. Kasdienis Gudžarato užkandis.
Iš kur kilęs Dhokla?
Dhokla — kilmės šalis: Indija.
Iš ko gaminamas Dhokla?
Avinžirnių miltai, jogurtas, garstyčios seed, kario lapai, ciberžolė.
Kokių alergenų yra Dhokla?
Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Susiję patiekalai

Idli

Garinti purūs pyragėliai iš fermentuotos ryžių ir lęšių tešlos – kasdieniai Pietų Indijos pusryčiai, valgomi su sambar ir čatniu.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-07
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda