Iš kur kilęs Kasavos duona?

Kasavos duona — kilmės šalis: Šventasis Vincentas ir Grenadinai.

Iš ko gaminamas Kasavos duona?

Manijokas, manijokų miltai, druska, vanduo.

Kasavos duona

Plona, traški plokščioji duona iš tarkuotos ir prispaustos kasavos, kepama be rauginimo. Jos šaknys – Kalinago virtuvėje, o vieta – Karibų maiste.

Taip pat žinomas kaip: Casabe · Kasavos plokščiakepsnis

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Kasavos duona – tai plona plokščiakepsnė duona iš tarkuotos, prispaustos kasavos, iškepta iki traškumo. Tai tradicinis Karibų regiono maistas ir Sent Vinsento bei Grenadinų virtuvės dalis, turinti šaknis Kalinago virtuvėje. Kasava, dar vadinama manijoku ar juka, yra krakmolinga šakninė daržovė, o iš jos minkštimo kepama plokščioji duona – paprastas būdas išlaikyti sausą ir valgiui paruoštą pagrindinį maistą.

Kas tai iš tikrųjų

Šaknis nulupama ir sutarkuojama, minkštimas prispaudžiamas, kad išsispaustų skystis. Tada sausas minkštimas plonai paskleidžiamas ir kepamas karštoje keptuvėje, kol paruduoja ir tampa traškus. Žalioje kasavoje yra natūralių medžiagų, kurios gali būti kenksmingos, o tarkavimas, spaudimas ir kepimas padeda jas pašalinti. Duona gaminama iš kasavos, druskos ir vandens, be kviečių, kiaušinių ar pieno.

Ji tanki ir sotinanti, beveik visa energija gaunama iš krakmolo, o riebalų labai mažai.

Kaip jis patiekiamas

Paprasta, plonais traškiais gabalėliais, dažnai laužoma ir valgoma kartu su sriuba, troškiniu ar žuvimi.
Kambario temperatūroje ir sausai laikoma, nes drėgna kasavos duona suminkštėja ir praranda traškumą.
Kaip valgio papildas arba įmerkimui, o ne kaip sumuštinių duona.

Kaip įrašyti į meniu

Pavadinkite ją kasavos duona ir nurodykite, kad ji gaminama iš kasavos, o ne iš kviečių.
Nurodykite, kad klasikinė versija yra veganiška ir neturi jokių pagrindinių alergenų, tačiau bet koks sviestas, sūris ar padažas turi būti nurodytas atskirai. Sviestas įneša pieno, o kai kuriuose padažuose yra garstyčių ar sezamo.
Nurodykite, ar patiekiama šilta, ar šalta, ir ar prieš patiekiant ji pateptą kuo nors.
Jei siūlote storesnę ar minkštesnę versiją, suteikite jai atskirą pavadinimą, kad svečiai žinotų, ką gauna.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Kasavos duona?: Plona, traški plokščioji duona iš tarkuotos ir prispaustos kasavos, kepama be rauginimo. Jos šaknys – Kalinago virtuvėje, o vieta – Karibų maiste.
Iš kur kilęs Kasavos duona?: Kasavos duona — kilmės šalis: Šventasis Vincentas ir Grenadinai.
Iš ko gaminamas Kasavos duona?: Manijokas, manijokų miltai, druska, vanduo.
Kokių alergenų yra Kasavos duona?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Kasavos duona?: Casabe, Kasavos plokščiakepsnis.