Roti Singkong

Roti singkong adalah roti pipih tipis yang dibuat dari singkong parut yang dipres, lalu dipanggang hingga renyah. Ini adalah makanan tradisional Karibia dan bagian dari masakan Saint Vincent dan Grenadines, dengan akar dalam masakan Kalinago. Singkong, yang juga disebut yuca atau manioc, adalah umbi kaya pati, dan roti pipih yang dibuat dari ampasnya adalah cara sederhana untuk menyimpan makanan pokok agar tetap kering dan siap dimakan.

Sebenarnya apa hidangan ini

Umbi dikupas dan diparut, lalu ampasnya dipres untuk memeras cairannya. Ampas kering itu kemudian dilebarkan tipis dan dipanggang di atas wajan panas hingga renyah dan keemasan. Singkong mentah mengandung senyawa alami yang bisa berbahaya, dan proses memarut, memres, serta memanggang membantu menghilangkannya. Roti ini dibuat dari singkong dan garam dengan air, tanpa gandum, telur, atau susu.

Roti ini padat dan mengenyangkan, dengan hampir seluruh energinya berasal dari pati dan sangat sedikit lemak.

Cara penyajiannya

• Polos, dalam potongan tipis yang renyah, sering dipatahkan dan dimakan bersama sup, semur, atau ikan.
• Pada suhu ruang dan disimpan kering, karena roti singkong yang lembap akan melunak dan kehilangan kerenyahannya.
• Sebagai pendamping makanan, atau untuk dicelupkan, bukan sebagai roti isian sandwich.

Cara menuliskannya di menu

• Beri nama roti singkong dan nyatakan bahwa roti ini terbuat dari singkong, bukan gandum.
• Sebutkan bahwa versi klasiknya vegan dan tidak mengandung alergen utama, tetapi cantumkan mentega, keju, atau saus celup sebagai item terpisah. Mentega mengandung susu, dan beberapa saus celup mengandung mustard atau wijen.
• Nyatakan apakah disajikan hangat atau dingin, dan apakah diolesi sesuatu sebelum disajikan.
• Jika Anda menjual versi yang lebih tebal atau lebih lembut, berikan nama tersendiri agar tamu tahu mana yang mereka dapatkan.