Iš kur kilęs Bamia?

Bamia — kilmės šalis: Sudanas.

Iš ko gaminamas Bamia?

Okra, Jautiena, svogūnas, pomidoras, česnakas.

Bamia

Sudaniškas okros troškinys su jautiena, svogūnais, pomidorais ir česnaku, patiekiamas su duona ar ryžiais.

Taip pat žinomas kaip: Okros troškinys · Sudaniškas okros troškinys · Bamya

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Bamia yra sudaniškas troškinys iš okrų, troškintų su jautiena, svogūnu ir pomidoru, patiekiamas su duona ar ryžiais. Okros – patiekalo centras, ji lėtai verda, kol padažas sutirština. Okrų troškinių gaminama ir kai kuriose arabų pasaulio bei Vakarų Afrikos vietovėse, dažnai pavadinimu bamya, todėl sudaniškoji versija geriausiai žinoma vietiniu pavadinimu.

Kas tai iš tikrųjų

Okros ankšteliai troškinami kartu su jautienos gabalėliais, svogūnu, pomidoru ir česnaku laisvame, sočiame troškinyje, kol mėsa suminkštėja, o okros susilieja su padažu. Prieskoniai paprasti. Virėjai keičia pomidorų kiekį, o kai kas prieš tai apkepa mėsą, todėl troškinio spalva ir tirštumas skiriasi priklausomai nuo namų. Virdamos okros išskiria natūralių gleivių, kurios suteikia padažui tirštumo.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, gilioje lėkštėje arba plokštėje, su jautiena ir okromis, užpiltais ant krakmolingo priedo.
Su duona, kuria semiamas padažas, arba su šalia patiekiamais ryžiais.
Kaip pagrindinis patiekalas, kai troškinys yra lėkštės centre.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite baltymą: jautiena, gabalėliais, ir pažymėkite, jei naudojama kita mėsa.
Pažymėkite kviečius, nes su patiekalu pateikiama duona. Pats troškinys klasikine forma neturi alergeno iš standartinio sąrašo.
Jei virtuvė įdeda sultinio ar prieskonių mišinių, patikrinkite juos dėl salierų, garstyčių ir sulfitų.
Nežymėkite jo kaip vegetariško, nes klasikinis receptas gaminamas su jautiena. Versiją be mėsos reikia nurodyti atskirai.
Apibūdinkite jį kaip troškintą, kad svečiai žinotų, jog okros iki galo suminkštėjusios.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Bamia?: Sudaniškas okros troškinys su jautiena, svogūnais, pomidorais ir česnaku, patiekiamas su duona ar ryžiais.
Iš kur kilęs Bamia?: Bamia — kilmės šalis: Sudanas.
Iš ko gaminamas Bamia?: Okra, Jautiena, svogūnas, pomidoras, česnakas.
Kokių alergenų yra Bamia?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Bamia?: Okros troškinys, Sudaniškas okros troškinys, Bamya.