Mistä Bamia on tehty?

Okra, Naudanliha, sipuli, tomaatti, valkosipuli.

Bamia

Sudanilainen okrapata, joka on haudutettu naudanlihan, sipulin, tomaatin ja valkosipulin kanssa ja tarjoillaan leivän tai riisin kera.

Tunnetaan myös: Okrakeitto · Sudanilainen okrakeitto · Bamya

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Bamia on sudanilainen pata, jossa okraa hautuu naudanlihan, sipulin ja tomaatin kanssa. Se tarjoillaan leivän tai riisin kera. Okra on ruokalajin keskiössä, ja se kypsyy hitaasti, kunnes kastike sakenee. Okrapatoja tehdään myös osissa arabimaailmaa ja Länsi-Afrikkaa, usein nimellä bamya, joten sudanilainen versio tunnetaan parhaiten paikallisella nimellään.

Mitä se oikeastaan on

Okrapalkoja hautuu palasina naudanlihan, sipulin, tomaatin ja valkosipulin kanssa löyhässä, maustevoimaisessa padassa, kunnes liha on mureaa ja okra on pehmentynyt kastikkeeseen. Mausteet ovat yksinkertaisia. Kokit vaihtelevat tomaatin määrää, ja jotkut ruskistavat lihan ensin, joten padan väri ja koostumus vaihtelevat kodeittain. Okra vapauttaa kypsyessään luonnollista liman kaltaista ainetta, joka sakeuttaa kastikkeen.

Miten se tarjoillaan

Kuumana, syvässä kulhossa tai lautasella, naudanliha ja okra lusikoituna tärkkelysruoan päälle.
Leivän kera, jolla kastike kerätään, tai riisin kera rinnalle tarjottuna.
Pääruokana, jolloin pata on lautasen keskiössä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse proteiini: nautaliha paloina, ja kerro, jos käytät muuta lihaa.
Merkitse vehnä leivälle, joka tarjoillaan sen kanssa. Padassa itsessään ei klassisessa muodossaan ole standardilistan allergeenia.
Jos keittiö lisää liemiä tai mausteseoksia, tarkista ne selleri-, sinappi- ja sulfiittipitoisuuden osalta.
Älä merkitse ruokalajia kasvisruoaksi, sillä klassinen resepti tehdään naudanlihalla. Lihaton versio on nimettävä sellaiseksi.
Kuvaa se haudutetuksi, jotta vieraat tietävät okran olevan kypsää ja pehmeää.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Bamia?: Sudanilainen okrapata, joka on haudutettu naudanlihan, sipulin, tomaatin ja valkosipulin kanssa ja tarjoillaan leivän tai riisin kera.
Mistä Bamia on kotoisin?: Bamia — alkuperämaa: Sudan.
Mistä Bamia on tehty?: Okra, Naudanliha, sipuli, tomaatti, valkosipuli.
Mitä allergeeneja Bamia sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Bamia tunnetaan?: Okrakeitto, Sudanilainen okrakeitto, Bamya.