Lamprais

Ew bi rastî çi ye

Lamprais xwarineke birincê ya tevlihev e ku di pelê mozê de tê pêçandin û dipijîne, da ku malzemeyên di nav de bi hev re germ bibin û bêhna hev bigirin. Navê wê û forma wê ya qat-qat bi civaka Burgherên Hollandî ya Sri Lankayê ve girêdayî ye, lê guhertoyên niha bi berfirehî tên xwarin. Pelê mozê pêçan û bêhnxweş e, ne ku bi gelemperî tê xwarin.

Parçeyek kevneşopî dikare birinc bi çend tiştên pêvek re tevlî bike, wek kerêza goşt, topikek sor an pijandî û şêraw; teferruat li gorî malbat û aşpêjê diguhere. Birinc dibe ku berî ku parçe were çêkirin di stok an rûnê tamkirî de were pijandin. Paşê ew bi baldarî tê pêçandin û dipijîne. Ji ber ku reçete pir diguherin, nabe ku “lamprais” bibe yek tiştê standard an bifikire ku her ca dê heman goşt tê de be.

Lamprais parçeyek birincê ye bi tiştên pêvek ku di pelê mozê de tê pijandin û bi mîrateya Burgherên Sri Lankayê ve girêdayî ye. Pijandina beşa pêçayî wê ji tabaqeke birinc a bi kerêzên cuda cuda dike. Ev rêbaz dihêle ku xwarinek temam were hilgirtin û dîsa germ kirin, dema ku pel xwarinê diparêze û bêhnek nazik pêve dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Parçe li ser sifrê vekirî pêşkêş bikin, bi naverokê re wekî xwarinek tevlihev bi hev re bimîne.
• Pêçana kevneşopî ya pelê mozê berî xwarinê tê rakirin.
• Guhertoyên menuyê divê kerêz, goşt û sambola ku tê de hatine destnîşan bikin; komek universal a tiştan tune.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hemû goşt, hêk, gwîz an alerjenên din ên di parçeya taybet de nav bikin.
• Diyar bikin ku birinc û tiştên pêvek di pelê mozê de hatine pêçandin û pijandin.
• Lamprais a vejetaryen nenivîsin, heta ku her kerêz û şêrawa tê de vejetaryen nebe.