ランプライス

**ランプライスは、米と付け合わせをバナナの葉で包んで焼く、スリランカの米料理です。**その名と重ねる形式は、オランダ系バーガーの食文化と結びついています。

実際には何か

米に肉のカレー、ミートボール、調味料などを合わせ、葉でしっかり包んで焼きます。米を組み立てる前に、だしや味付けした油で炊く場合もあります。具材の組み合わせは家庭や料理人によって異なり、名称だけでは肉の種類を特定できません。焼くことで、皿に米とカレーを別々に盛る料理とは異なる一体感が出ます。葉は香りを添える包みで、通常は食べません。

提供のしかた

• 包みを開いて、中の米と付け合わせを一皿の料理として提供します。
• 食べる前にバナナの葉を取り除きます。

メニューへの書き方

包みに含まれる肉、卵、ナッツなどの具材を明記し、バナナの葉で包んで焼くことを説明します。すべてのカレーや調味料が植物性と確認できない限り、ベジタリアンとは表示しません。