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Lamprais

IPA-Aussprache /ˈlæmpreɪs/

Sri-lankisches gebackenes Reisgericht mit Beilagen im Bananenblatt, verbunden mit der Burgher-Küche der Insel.

Auch bekannt als: Lamprais rice parcel

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Ei

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Lamprais ist eine zusammengestellte Reismahlzeit, die mit Beilagen in ein Bananenblatt gewickelt und gebacken wird. Der Aufbau ist mit der niederländisch-burgherischen Gemeinschaft Sri Lankas verbunden; heutige Versionen werden breiter gegessen. Das Blatt dient als Hülle und Aromaträger und wird normalerweise nicht mitgegessen.

Ein traditionelles Päckchen kann Reis mit mehreren Beilagen verbinden, etwa Fleischcurry, Fleischbällchen und Würzmittel. Die genaue Auswahl variiert. Reis kann vor dem Füllen in Brühe oder gewürztem Fett gegart werden. Anschließend wird das Paket gefaltet und gebacken. Lamprais ist dadurch mehr als ein Teller Reis neben separaten Currys, aber es gibt keine universell gleiche Füllung oder Fleischkombination.

Wie es serviert wird

Das Päckchen am Tisch öffnen und die Bestandteile zusammen als Mahlzeit servieren. Bananenblatt vor dem Essen entfernen. Fleisch, Curry und Sambol der jeweiligen Version nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Alle im Päckchen enthaltenen Fleischsorten, Eier, Nüsse und weiteren Allergene angeben. Reis und Beilagen als im Bananenblatt gewickelt und gebacken beschreiben. Keine vegetarische Version zusichern, ohne jedes Curry und Würzmittel zu prüfen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Lamprais?
Sri-lankisches gebackenes Reisgericht mit Beilagen im Bananenblatt, verbunden mit der Burgher-Küche der Insel.
Woher kommt Lamprais?
Lamprais — Herkunftsland: Sri Lanka.
Woraus besteht Lamprais?
Reis, Bananenblatt, Hähnchen, Rindfleisch, Ei, Zwiebel, Zimt, Nelke.
Welche Allergene enthält Lamprais?
Enthält Eier und Eierzeugnisse.
Wie wird Lamprais noch genannt?
Lamprais rice parcel.
Wie spricht man Lamprais aus?
Lamprais (Englisch, Sri Lanka) wird /ˈlæmpreɪs/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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