Kattama

Ew bi rastî çi ye

Kattama nanekî kirgizî ye ku şeklekî standard ji wê re tune; rêbazên malê cuda ne.

Kattama bi lulandina hevîrê di nav qatên tenik de tê çêkirin, paşê ew dor tên pêçandin an tên qatkirin berî ku li ser sac an di tavê de bên pijandin. Qatên dubare teksturê taybetî ya nanê dide: dereya derve bi sor dibe, qatên hundir jî nerm dimînin. Rêbazên malê di vê de cuda ne ku rûn di navbera qatan de tê sûrkirin an na, û hevîr çiqas hişk tê lulandin; ji ber vê yekê guhertina wê ya di dewlemendî û qatbûnê de dikare di xwaringehan de jî hebe. Ew pêçekek tijî nîne; bi xwe hevîr pêvajoya sereke ye. Ew nanekî kirgizî ye, û şeklekî standard tune.

Bi germî pêşkêş bike, sade an bi çay û xwarinên şor, li gorî şîvê. Dikare were şikandin an perçekirin ji bo parvekirinê. Nanên qatî yên wiha li seranserê Asyaya Navîn tên zanîn, ji ber vê yekê ev gotar navê kirgizî bi kar tîne bêyî ku bi awayekî îdia bike ku kultûrên cîran şeklên têkildar tune ne. Genim bi xwezayî di hevîrê de heye; her hilberên şîrî, hêk an rûn ku tê zêdekirin divê berî daxuyaniyên menuyê ji reçeteya metbexê were piştrastkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi germî pêşkêş bike, sade an bi çay û xwarinên şor. Hilbijartina hevîr û rûnê ji malekê bo malekê diguhere.
• Malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malê û xwaringehê diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêle û malzemeyên diyarker bi zimanekî sade rave bike.
• Amadekariya taybet û pêvekirinên ku têne pêşkêşkirin diyar bike.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, malzeme û pratîkên kontaminasyona hevbeş bi metbexê re piştrast bike.