Byzhy

Ew bi rastî çi ye

Byzhy sosîsa tijekirî ya Kirgizî ye bi cudahiyên herêmî; ev beş formeke hevpar a bi berxê vedibêje.

Profîla bi berxê ya di vê beşê de nimûneyî ye, ne reçeteyek bê guhartin: cureyê kelecanê, genim, rûn û berik dibe ku biguherin, û hin çavkanî behsa xwînê di tijeyê de dikin. Ev hilbijartin tam û profîla alerjen an xwarinî bi giranî diguherînin, ji ber vê yekê xwaringeh divê diyar bike ku kîjan forma wan amade dike. Berik di dema pijandinê de tijeyê digire nav xwe; berî perçekirin û pêşkêşkirinê pijandina baş girîng e. Şirovekirina kurt a malzemeyan ji mêvanan re dibe alîkar ku bizanibin li ser firaqê çi heye.

Byzhy ji Qazy cuda ye, sosîsa hespê ya Kazakî ku di vê komê de jî tê nîşandan: Qazy bi goştê hespê û berikê tê diyarkirin, lê Byzhy tijeyek kelecan-û-genim e. Danasîn genimek sabit destnîşan nakin an nîşan nadin ku xwîn gerdûnî ye. Menu divê goşt, kelecan, genim û her xwîna bikaranîn bi awayekî rast nîşan bide.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi baştirîn pijîne û germ, perçe-perçe, wekî beşek ji xwarina kevneşopî pêşkêş bike. Reçete di bikaranîna xwînê, rûn û genim de cuda ne.
• Malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêle û malzemeyên diyarker bi zimanekî sade rave bike.
• Amadekariya taybet û tiştên pêşkêşkirî yên li gel diyar bike.
• Berî ku alerjen bidî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi firaqê re piştrast bike.