Ashlyan Fu

Ew bi rastî çi ye

Ashlyan-fu bi civaka Dungan a Karakolê li Qirgizistanê ve girêdayî ye; guhertoyan li gorî firoşkar û malbatan diguhere.

Ashlyan-fu sar tê pêşkêşkirin û du texmeyên cuda bi hev re dihewîne: noodleyên gurr û jelîyeke hişk a ku ji nîşaştayê tê çêkirin. Tovîkeke tirş, bi gelemperî bi sirke û biberê, profîla tûj a tasê peyda dike. Hêk di hin guhertoyan de wekî serder an pêkhateyek dikare xuya bike, lê di her porsiyonê de nayê çaverêkirin. Ev xwarin bi taybetî bi Karakol û xwarinsaziya Dungan a li Qirgizistanê ve girêdayî ye, ku ji bo ravekirina rast a wê girîng e, ne ku wekî salateyeke noodleyê ya gelemperî were binavkirin. Hilbijartina taybet a noodleyan û rêjeya jelî bi noodleyan li gorî firoşkar û malbatan diguhere.

Germkirina pêkhateyan bi hev re dê cudahiya taybetmendiyê biguhezîne. Menuyek dikare jelîya nîşaştayê bi kurtî rave bike, ji ber ku dibe ev peyv nenas be, û divê her hêk an noodleyên genim ên bi rastî hatine bikaranîn nîşan bide. Girêdana Karakol û Dungan yek çîrokeke resen an formula tovîkeke sabit ferz nake.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi tovîka sirke-biberê sar pêşkêş bikin; tiştên tevlihev û hevsengiya noodleyên genim û jelîya nîşaştayê diguhere.
• Pêkhate û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehan diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêlin û pêkhateyên sereke bi zimanekî sade rave bikin.
• Amadekarî û tiştên tevlihev ên ku têne pêşkêşkirin diyar bikin.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikin, pêkhate û pratîkên tevlihevbûnê bi metbexê re piştrast bikin.