Gulchatai

Ew bi rastî çi ye

Gulchatai xwarineke Kirgîzî ye ku ji goşt û hevirê ku bi hev re di broşê de tê pijandin pêk tê.

Gulchatai goşt û hevir di broşeke germ de bi hev re dicivîne. Parçe an tûrikên hevirê tenik bi goşt tên pijandin, ji ber vê yekê ew beşek ji xwarinê ne, ne garnîşeke cuda. Guhertoyên herêmî di firehî û şekla hevirê de cuda ne, û di vekirina sebzeyan wek sêrik an kartol de jî. Van guhertinan hevsengiya broş, nîşaste û goştê diguherînin, ji ber vê yekê menu divê tiştê ku matbexê pêşkêş dike diyar bike. Nimûneya nûnerî goşt a berxê bi makarûna genimê û sebzeyan bikar tîne, lê tenê nav hemû malzemeyan nayne zelandin.

Ev pêvajoyeke Kirgîzî ye li herêmekê ku xwarinên goşt-hevir xizmên nêzîk hene; ev rûpel navê herêmî diparêze bêyî ku bibêje ew ji xwaringehên cîranan cuda ye. Genim di hevir de heye, lê alerjenên din li gorî broş û reçeteya matbexê dikarin cuda bin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi broşa xwe û goştê nerm pêşkêş bike.
• Malzeme û mezinahiya porsiyonan li gor malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêle û malzemeyên diyarker bi zimanekî sade rave bike.
• Pêvajoya taybet û xwarinên pêvek ku tên pêşkêş kirin diyar bike.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, malzeme û pratîkên gihîştina tevlihevbûnê bi matbexê re piştrast bike.