Kabubu

Kabubu არის დუღილით დამუშავებული პურის ხილის პასტა, რომელსაც კირიბატში ტრადიციულად ინახავენ და სახამებლიან ძირითად საკვებად მიირთმევენ.

პურის ხილი წყნარი ოკეანის დიდ ნაწილში ძირითადი საკვებია, და მისი დუღილი საშუალებას იძლევა, მოსავალი ახალ ხილზე გაცილებით დიდხანს შევინახოთ. Kabubu, რომელსაც ასევე Te Kabubu ეწოდება, ამ მეთოდის კირიბატური ფორმაა. წყნარი ოკეანის სხვა ადგილებშიც მზადდება მსგავსი დუღილით დამუშავებული პურის ხილის საკვებები, ამიტომ ტექნიკა საერთოა, მაგრამ აქ გამოყენებული სახელი კირიბატისაა.

სინამდვილეში რა არის

Kabubu მზადდება პურის ხილისგან, ქოქოსისა და მარილისგან. პურის ხილს დუღილს უტოვებენ, რაც მის რბილ, სახამებლიან ხორცს მჟავე, მკვრივ პასტად აქცევს, რომელიც ახალ ხილზე გაცილებით დიდხანს ინახება. ქოქოსი და მარილი მას გემოს აძლევს. როგორც პურს ან ბრინჯს სხვა სამზარეულოებში, მასაც სავსე სახამებლისთვის მიირთმევენ, სხვა საკვებთან ერთად.

Kabubu მზადდება მხოლოდ მცენარული პროდუქტებისგან. მისი მთავარი ინგრედიენტი პურის ხილია, და კლასიკური მომზადებისას ცხოველური პროდუქტები არ გამოიყენება.

როგორ მიირთმევენ

• ძირითად საკვებად, ბრინჯის ან პურის ნაცვლად, სხვა საჭმელთან ერთად.
• შენახვის ჭურჭლიდან ულუფებად იჭრება და მიირთმევენ როგორც მკვრივ, მჟავე პასტას.
• ჩვეულებრივ, კერძის ნაწილია და არა დამოუკიდებლად მიირთმეული სნეკი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ მთავარი ინგრედიენტი, პურის ხილი, და მიუთითეთ, რომ ის დუღილით არის დამუშავებული, რათა სტუმრებმა იცოდნენ, რომ ის მჟავეა და არა ახალი პურის ხილი.
• დაასახელეთ ქოქოსი, რადგან თხილის ალერგიის მქონე სტუმრები ხშირად კითხულობენ მასზე. აღნიშნეთ, რომ პასტა დამარილებულია, რაც მნიშვნელოვანია მარილის მიღებას მაკონტროლებელი სტუმრებისთვის.
• კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს ხორბალს, რძეს, კვერცხსა და მდოგვს, მაგრამ ალერგენების გარეშე მტკიცებულების დაბეჭდვამდე დაადასტურეთ ეს სამზარეულოსთან.
• მიუთითეთ ულუფის ზომა და ის, მოდის თუ არა მთავარი კერძის გარნირად.