Kabubu

Kabubu pêjiyek ji fêkiya nan a fermentekirî ye, ku bi kevneşopî wek xwarineke nîşasteyî li Kiribatî tê parastin û xwarin.

Fêkiya nan li piraniya Okyanûsa Pasîfîk wek xwarina bingehîn tê bikaranîn, û fermentekirina wê rêyekê ye ku hasilat ji ya fêkiya teze dirêjtir were parastin. Kabubu, ku jê re Te Kabubu jî tê gotin, şêweya Kiribatî ya vê rêbazê ye. Xwarinên bi vî rengî yên fermentekirî li cihên din ên Pasîfîkê jî tên çêkirin, ji ber vê yekê teknîk hevpar e, lê navê ku li vir tê bikaranîn ya Kiribatî ye.

Ew bi rastî çi ye

Kabubu ji fêkiya nan, kokos û xwê tê çêkirin. Fêkiya nan tê hiştin ku fermentebe, ev yek goştê wê yê nerm û nîşasteyî dike pêjiyeke tirş û qelew ku pir dirêjtir ji fêkiya teze dimîne. Kokos û xwê tamê didin wê. Mîna nan an birinc di xwarinên din de, ew ji ber nîşasteya xwe ya tijekar tê xwarin, bi xwarinên din re.

Kabubu tenê ji nebatan tê çêkirin. Pêkhateya wê ya sereke fêkiya nan e, û di çêkirina kevneşopî de tu hilberên heywanî nayên bikaranîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wek xwarina bingehîn tê xwarin, li şûna birinc an nan, digel xwarinên din ên ku li tenişta wê tên pêşkêşkirin.
• Ji konteynira hilanînê tê parvekirin û wek pêjiyeke qelew û tirş tê xwarin.
• Bi gelemperî beşek ji xwarinekê ye, ne xwarineke biçûk ku bi serê xwe were xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Pêkhateya sereke, fêkiya nan, binivîsin û diyar bikin ku ew fermentekirî ye, da ku mêvan bizanibin ku ew tirş e û ne fêkiya nan a teze ye.
• Kokosê binivîsin, ji ber ku mêvanên bi alerjiya gûz pir caran li ser wê dipirsin, û bînin zanîn ku ev pêjî ji bo mêvanên ku li xwêya xwe dinêrin xwê lê hatiye kirin.
• Reçeteya kevneşopî ne genim, şîr, hêk û xerdel dihewîne, lê berî çapkirina îdiayeke bê alerjen, bi metbexê re piştrast bikin.
• Mezinahiya porsiyonê diyar bikin û bêjin ka ew wek garnîtûrek ji xwarineke sereke tê pêşkêşkirin an na.