ბულეტი

სინამდვილეში რა არის

ამ გაბონურ კერძში ბულეტი ნიშნავს მოხარშული, დაჭყლეტილი პლანტანისგან დამზადებულ, ერთმანეთთან შეკრულ ბურთს და არა ხორცის ბურთულას. ეს სახამებლიანი გარნირია, რომლის დაჭრა და პორციებად გაცემა შეიძლება სოუსთან ან რაგუსთან ერთად.

მოხარშული პლანტანი იჭყლიტება მანამ, სანამ გლუვი და საკმარისად შეკრული არ გახდება, შემდეგ კი დიდ ბურთად ყალიბდება. მარტივი მომზადება პლანტანს უსვამს ხაზს და იძლევა მკვრივ, გამაძღარ ძირითად კერძს. ფრანგულში სიტყვა boulette სხვა ფორმირებულ საჭმელებსაც აღნიშნავს, ამიტომ მენიუში ნათლად უნდა ჩანდეს, რომ ეს ჩანაწერი დაჭყლეტილ პლანტანს ეხება და არა დაკეპილ ხორცს. ამ მომზადებით მარილი, ზეთი ან სოუსი სავალდებულო არ არის, ხოლო რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს პლანტანის სიმწიფისა და ტექსტურის მიხედვით.

ბურთის დაჭრა ან დაყოფა შეიძლება მიმტანისთვის მოსახერხებლად. მისი ნეიტრალური გემო კარგ საფუძველს ქმნის პიკანტური სოუსისთვის ან რაგუსთვის, მაგრამ ეს დანამატები ცალკე უნდა იყოს დასახელებული. სხვა დაჭყლეტილი სახამებლიანი ძირითადი კერძების მსგავსად, ის სუფრაზე ფუნქციით ემსგავსება მათ, თუმცა განმსაზღვრელი ინგრედიენტი პლანტანია. რესტორნის კონკრეტულ რეცეპტში შეიძლება იყოს დამატებითი მარილი, ზეთი ან სხვა ინგრედიენტები; ამის შესახებ დადასტურების გარეშე ვარაუდი არ უნდა გაკეთდეს.

როგორ მიირთმევენ

მიირთმევენ თბილად, როგორც გარნირს ან ძირითად კერძს რაგუსთან ერთად. დაჭერით მართვად ნაჭრებად და ცალკე მიუთითეთ ნებისმიერი სოუსი ან ცილოვანი კომპონენტი. პლანტანის კერძი შეინახეთ თეფშზე დანარჩენი კომპონენტებისგან განცალკევებული.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაასახელეთ როგორც დაჭყლეტილი პლანტანი ან გაბონური პლანტანის ძირითადი კერძი და დააზუსტეთ, რომ ეს ხორცის ბურთულა არ არის. დაადასტურეთ სამზარეულოსთან პლანტანის სახეობა და ნებისმიერი დანამატი. კვების ინფორმაცია აღწერს მხოლოდ პლანტანის პორციას და შეიძლება განსხვავდებოდეს სიმწიფის, დამატებითი ცხიმისა და გარნირების მიხედვით.