ブレカス

チーズ、じゃがいも、ほうれん草などを詰めた、小さくて層の薄い生地の焼き菓子。

実際には何か

パイ生地などの薄く層になる生地で、塩味の白チーズ、マッシュポテト、ほうれん草といった具を包み、三角や半月形に折る。表面に溶き卵を塗って焼き、ゴマを散らすこともある。オスマン帝国時代のバルカンに伝わったボレキを起源とし、セファルディ系ユダヤ人の移住とともにイスラエルへ伝わった。その後、パン屋や売店で日常的に買える軽食として定着し、形で具を見分ける店もある。

提供のしかた

パン屋や売店で一個ずつ買い、温かい軽食として食べる。ゆで卵やピクルスを添えることもある。

メニューへの書き方

チーズ、じゃがいも、ほうれん草など具ごとに種類を分けて記し、乳、小麦、ゴマ、卵などのアレルゲンを表示する。