キッベ

ブルグルと挽き肉の薄い殻に、香辛料入りの肉と松の実を詰めて揚げるレバノン・シリア料理。

実際には何か

細挽きブルグルを水で戻し、非常に細かく挽いた赤身の羊肉または牛肉、すりおろした玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、黒胡椒と練る。滑らかで柔らかい生地を手のひらでくぼませ、内側を薄く均一な殻にする。別に香辛料で炒めたひき肉と松の実を詰めて閉じ、油で揚げる。殻は薄くても揚げる間に破れないことが技術の試金石。

提供のしかた

熱いうちにレモンやヨーグルトソースとともに出す。メゼや主菜の一品として食べる。

メニューへの書き方

小麦（ブルグル）、肉、松の実を表示する。揚げたての殻が薄く、中に肉の具を包む料理だと説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。