কার্টোফেলপুফার

কার্টোফেলপুফার হলো কুচোনো আলু ডিম ও সামান্য ময়দায় বেঁধে প্যানে ভাজা প্যাটি; কিনারা জালির মতো গাঢ়-খাস্তা হয়। জার্মানির বাজার ও ঘরের পরিচিত আলুর খাবার।

আসলে এটি কী?

কাঁচা আলু কুচিয়ে পানি চিপে বের করে পেঁয়াজ, ডিম, ময়দা ও লবণের সঙ্গে মেশানো হয়। চ্যাপ্টা গোল করে গরম তেলে ভাজলে বাইরের অংশ খাস্তা, ভেতর নরম থাকে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, আপেল সস বা টক ক্রিমসহ।
• বাজারে হাতে খাওয়ার নাশতা, বা সাইড ডিশ।
• একাধিক ছোট প্যাটি করে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম, ডিম ও ভাজার তেল জানান।
• আপেল সস নাকি নোনতা সঙ্গী, উল্লেখ করুন।
• সদ্য ভাজা খাস্তা টেক্সচার বর্ণনা করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।