Nedeljno pečenje

Nedeljno pečenje je obrok od pečenog mesa, krompira, jorkširskog pudinga i sosa od pečenja. U britanskim domaćinstvima priprema se nedeljom i okuplja porodicu oko ručka koji često traje čitavo popodne. Govedina je čest izbor, ali se služe i jagnjetina, svinjetina ili piletina.

Šta je zapravo

Govedina se polako peče u rerni, zatim odmara kako bi se sokovi rasporedili pre nego što se iseče na deblje kriške. Krompir se često prvo kratko skuva, pa ispeče u rerni da spolja postane hrskav, a iznutra mekan. Jorkširski puding se pravi od jednostavnog testa od jaja, brašna i mleka; peče se u veoma vrućem plehu dok se ne naduje i ne porumeni. Sos se priprema od sokova i zapečenih ostataka iz pleha.

Sos od sokova pečenja povezuje ceo tanjir. Njegov ukus dolazi od mesa i zapečenih sokova, a ne od gotovog preliva.

Kako se služi

• Na velikom tanjiru, sa mesom isečenim na kriške, pečenim krompirom i jorkširskim pudingom.
• Sa sosom od pečenja prelivenim preko mesa neposredno pre služenja.
• Tradicionalno nedeljom; restorani ga često nude kao poseban nedeljni meni.

Kako ga navesti na jelovniku

• Jasno navedite meso, jer govedina, jagnjetina, svinjetina i piletina menjaju jelo.
• Istaknite pšenicu, jaja i mleko u jorkširskom pudingu.
• Navedite ako je dostupno samo nedeljom.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.