वाका फ्रीटा

यह वास्तव में क्या है

वाका फ्रीटा गोमांस को पहले नरम होने तक पकाया जाता है, फिर रेशों में तोड़कर साइट्रस मैरिनेड में लगाया जाता है और प्याज़ के साथ तवे पर तला जाता है जब तक उसके किनारे कुरकुरे न हो जाएँ। वाका फ्रीटा एक क्यूबाई गोमांस व्यंजन है जो तकनीक में रोपा वियेजा से मिलता-जुलता है, पर इसे अधिक सूखा और अधिक भूरा तैयार किया जाता है।

मांस आमतौर पर पहले सुगंधित मसालों के साथ उबाला या धीमी आँच पर पकाया जाता है, फिर उसे रेशों में तोड़ा जाता है और तलने से पहले साइट्रस से मसाला लगाया जाता है। दूसरा पकाने का चरण नमी को उड़ा देता है और रेशों को भूरा करता है, जिससे किनारे कुरकुरे बनते हैं जबकि अंदर का हिस्सा नरम रहता है। प्याज़ अक्सर उसी कड़ाही में पकाया जाता है और गोमांस के साथ परोसा जाता है। चावल और काली बीन्स आम साथ की चीज़ें हैं, पर वे मांस की तैयारी से अलग होती हैं। यह दो-चरणी फिनिश वाका फ्रीटा को उन सॉस वाले रेशेदार गोमांस व्यंजनों से अलग करती है।

पहला पकाने का चरण गोमांस को नरम बनाता है; रेशे बनाना और साइट्रस का मसाला उसे दूसरे, अधिक सूखे पैन-फ्राई के लिए तैयार करते हैं। प्याज़ मांस के साथ पकता है, और रेशों के किनारे भूरे हो जाते हैं जबकि अंदर से नरम रहते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरमागरम परोसें, भूरे प्याज़ के साथ गोमांस के ऊपर। चावल और काली बीन्स आम साथ की चीज़ें हैं और इन्हें अलग से परोसा जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

रेशेदार गोमांस, साइट्रस मैरिनेड और पैन-फ्राई वाले फिनिश का वर्णन करें। मैरिनेड की सामग्री बताएं और तेल या ग्रिल से होने वाले क्रॉस-कॉन्टैक्ट की जाँच करें।