Vaca Frita

Ew bi rastî çi ye

Vaca Frita Goşt pêşî heta nerm bibe tê kelandin, qelişandin, bi marînaya sitrusê tê şilandin û bi pîvaz di tavê de tê sorkirin heta ku kenarên wê hişk bibin. Vaca frita xwarinek goştê ga ya Kubayî ye, ku ji hêla teknîkê ve bi ropa vieja ve girêdayî ye, lê hişktir û sortir tê amadekirin.

Goşt bi gelemperî pêşî bi aromatîk tê kelandin an tê berhevkirin, dûv re qelişandin û bi sitrusê tê xweşkirin berî ku were sorkirin. Qonaxa duyemîn a pijandinê şilbûnê dişewitîne û perçeyên goştê sor dike, û di heman demê de nermbûna hundirê wê diparêze. Pîvaz bi gelemperî di heman tavê de tê pijandin û bi goştê re tê pêşkêşkirin. Birinc û fasûlyeyên reş garnîtûrên hevpar in, lê ew ji amadekirina goştê cuda ne. Ev qedandina du-qonaxî vaca fritayê ji xwarinên goştê golikê yên bi sosê cuda dike.

Qonaxa pijandina yekem goşt nerm dike; qelişandin û xweşkirina bi sitrusê wê ji bo sorkirina duyemîn a hişktir amade dike. Pîvaz bi goştê re dipijê, û perçeyên goştê kenarên sor pêşve dibin, di hundir de jî nerm dimînin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi pîvaza sorkirî li ser goştê golikê pêşkêş bikin. Birinc û fasûlyeyên reş garnîtûrên hevpar in û bi cuda tên pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Goştê qelişandî, marînaya sitrusê û qedandina bi sorkirina di tavê de binivîsin. Malzemeyên marînayê nas bikin û kontrol bikin ku tevlihevbûna rûnê an barbekiyê (cross-contact) çênebe.