Pritong Kalabasa

Ang pritong kalabasa ay kalabasang hinaluan ng pampalasa sa batter at piniprito nang malalim hanggang maging maliliit at gintong fritters, isang karaniwang meryenda sa Caribbean.

Ang fritters na gawa sa kalabasa ay pamilyar na meryenda sa buong Caribbean, at karaniwan din ang mga ito sa Saint Kitts and Nevis. Nagkakaiba ang mga resipe sa dami ng pampalasa sa batter at sa tamis ng fritters, kaya maaaring mas magaan o mas mayaman ang lasa ng isang bersyon kumpara sa iba.

Ano ba talaga ito

Tinimplahan ng nutmeg ang kalabasa at hinaluan ng batter na gawa sa harina, asukal, itlog at baking powder. Sapat ang kapal ng batter para tumulo mula sa kutsara. Pinapatulin at pinapalobo ng baking powder ang batter sa mainit na mantika, kaya nananatiling magaan ang loob ng bawat fritter habang nagiging kayumanggi ang labas. Pinipritong nang malalim sa mantika ang mga kutsarang batter hanggang gumintong ang kulay at maluto ang gitna. Nagbibigay ang kalabasa ng malambot at basang tekstura at banayad na tamis na kumokontra sa malutong na balat.

Dahil nag-iiba ang proporsyon ng pampalasa, asukal at batter sa bawat nagluluto, maaaring simple at bahagyang may pampalasa ang fritters, o mas matamis at mas matapang ang lasa.

Paano ito inihahain

• Mainit, habang malutong pa ang labas mula sa kawali.
• Sa maliliit na piraso na kinukuha at kinakain gamit ang kamay.
• Bilang meryenda sa sarili, hindi bilang bahagi ng pangunahing ulam.
• Pinakamasarap kainin agad pagkaprito, dahil lumalambot ang balat habang lumalamig.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang pangunahing sangkap, ang kalabasa, at sabihing piniprito nang malalim ang fritters.
• Ilista ang allergen na trigo, mula sa harina, at itlog, mula sa batter.
• Ilista ang karaniwang resipe: kalabasa, harina, asukal, baking powder, nutmeg at itlog.
• Ilarawan ang serving ayon sa bilang ng piraso, at sabihin kung may kasamang sawsawan.
• Sabihin kung anong mantika ang ginamit kapag nagtanong ang bisita, dahil may ilang taba na galing sa hayop.