Fritterên qabaxê

Fritterên qabaxê qabax e ku bi baharat tê tevlîhevkirin di xemîrekî de û di rûnê kûr de tê sorkirin ji bo fritterên piçûk ên zêrîn, xwarineke biçûk a hevpar a Karayîbê.

Fritterên ji qabaxê xwarineke naskirî ne li seranserê Karayîbê, û li Saint Kitts û Nevis jî hevpar in. Reçeteyan di mîqdara baharatê ku di xemîrê de tê danîn û di şîrîniya fritteran de cudahî heye, ji ber vê yekê guhertoya yek aşpêjê dibe ku ji ya yê din siviktir an dewlemendtir be.

Ew bi rastî çi ye

Qabax bi gûzmeg tê baharatkirin û di xemîrekî ji ard, şekir, hêk û tozê pijandinê de tê tevlîhevkirin. Xemîr ewqas stûr e ku ji kevçî bikeve. Tozê pijandinê dike ku xemîr di rûnê germ de hilkeve û bibe, ji ber vê yekê navika her fritterê sivik dimîne û çermê derve jî qehweyî dibe. Parçeyên xemîrê di rûnê kûr de têne sorkirin heta ku zêrîn bibin û navika wan bi tevahî bipêje. Qabax bindestiyeke nerm û şilbûneke sivik dide, û şîrîniya wê ya sivik bi çermê tûj re nakok e.

Ji ber ku mîqdara baharat, şekir û xemîrê ji aşpêjekî bo yê din diguhere, fritter dikarin ji sade û bi baharatên hindik heta şîrîntir û tama bihêztir cudahiyê hebin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji sorkerê, dema ku çerm hê tûj e.
• Di perçeyên piçûk de ku bi destan tên hilanîn û xwarin.
• Serbixwe wekî zuwa, ne wekî beşek ji xwarina sereke.
• Çêtir e ku piştî sorkirinê zû bên xwarin, ji ber ku çerm dema sar dibe nerm dibe.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeya sereke, qabax, nav bike û bêje ku fritter di rûnê kûr de hatine sorkirin.
• Genim, ji ard, û hêk, ji xemîrê, nîşan bide.
• Reçeteya standard li navnîş bike: qabax, ard, şekir, tozê pijandinê, gûzmeg û hêk.
• Porsiyonê bi hejmara perçeyan diyar bike, û bêje ka sosek ji bo daliqandinê bi wan re tê pêşkêş kirin an na.
• Heke mêvan bipirse, bêje kîjan rûn tê bikaranîn, ji ber ku hinek rûn ji heywanan in.