Fritters za Malenge

Fritters za malenge ni malenge yenye viungo yaliyochanganywa kwenye unga na kukaangwa kwa mafuta mengi kuwa vipande vidogo vya dhahabu, vitafunio vya kawaida Karibiani.

Fritters za malenge ni vitafunio vinavyojulikana kote Karibiani, na ni vya kawaida pia nchini Saint Kitts na Nevis. Mapishi hutofautiana kwa kiasi cha viungo vilivyomo kwenye unga na kiwango cha utamu, kwa hiyo toleo la mpishi mmoja laweza kuwa jepesi au zito zaidi ya la mwingine.

Kwa kweli ni nini

Malenge hukolezwa kwa nutmeg na kuchanganywa kwenye unga wa ngano, sukari, yai na baking powder. Unga huwa mzito wa kutosha kudondoka kutoka kijiko. Baking powder huufanya unga uinuke na kuvimba kwenye mafuta moto, hivyo ndani ya kila fritter hubaki laini huku nje ikibadilika rangi kuwa kahawia. Vijiko vya unga hukaangwa kwa mafuta mengi hadi vigeuke dhahabu na katikati yake kuiva kabisa. Malenge huipa fritter umbile laini na lenye unyevunyevu, pamoja na utamu hafifu unaotofautiana na ganda gumu la nje.

Kwa sababu uwiano wa viungo, sukari na unga hutofautiana kati ya wapishi, fritters zinaweza kuwa za kawaida zenye viungo hafifu, au tamu zaidi zenye ladha kali zaidi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto moto kutoka kwenye mafuta, wakati nje bado ina ukali.
• Vipande vidogo vinavyochukuliwa na kuliwa kwa mkono.
• Peke yake kama vitafunio, si kama sehemu ya mlo mkuu.
• Ni bora kuliwa muda mfupi baada ya kukaangwa, kwani ganda hulainika linapopoa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kiungo kikuu, malenge, na sema kwamba fritters zimekaangwa kwa mafuta mengi.
• Onyesha uwepo wa ngano, kutoka kwenye unga, na mayai, kutoka kwenye unga.
• Orodhesha mapishi ya kawaida: malenge, unga, sukari, baking powder, nutmeg na yai.
• Eleza sehemu kwa idadi ya vipande, na sema kama mchuzi wa kuchovya unatolewa nazo.
• Taja aina ya mafuta yaliyotumika ikiwa mgeni ataulizia, kwani baadhi ya mafuta yanatokana na wanyama.