Lahpet Thoke

Ano ba talaga ito

Ang lahpet thoke ay salad mula sa Myanmar na binubuo ng fermented na dahon ng tsaa, sariwang gulay at malutong na toppings.

Ang inihandang dahon ng tsaa ang nagbibigay sa salad ng maasim, malasado at bahagyang mapait na lasa. Ang repolyo at kamatis ay nagdadala ng pagiging sariwa, habang ang kalamansi ang nagbibigay ng asim. Ang beans, mani, buto o pritong bawang ay maaaring magbigay ng linamnam na malutong, ngunit nagkakaiba-iba ang eksaktong kombinasyon depende sa resipe. May mga nagluluto na pinaghahalo ang lahat, habang ang iba ay inaayos ang mga sangkap nang magkakahiwalay upang ang kumakain ang maghalo sa mesa. Ang fermented na tsaa ang nagtatakda ng salad at hindi lamang palamuti. Ang dressing at toppings ang nakakaapekto kung gaano kaalat o kamantika ang tapos na salad. Hindi nakapirmi ang mga mani at iba pang malutong na dagdag, kaya ang pangalan lamang ay hindi nagbibigay ng kumpletong listahan ng sangkap. Ang bersyong may ibang toppings ay salad pa rin ng dahon ng tsaa, ngunit dapat tukuyin ng menu kung ano talaga ang inihahain. Ang pagpapanatiling hiwalay ng malulutong na sangkap hanggang sa paghahain ay nakatutulong upang mapanatili ang kanilang tekstura.

Kapag inihahain nang pinagsasaluhan, ang paglalagay ng toppings sa magkakahiwalay na tambak ay nagbibigay-daan sa mga bisita na sila ang maghalo ng salad at mapanatili ang linamnam. Kung paunang hinalo na ang salad, ilista ang mani, buto at mga pritong dagdag sa paglalarawan sa halip na ipagpalagay na nakikita ang mga ito.

Paano ito inihahain

Ihain bilang pinagsasaluhang salad o magaang pagkain, hinalo na o inayos para sa paghahalo ng kumakain. Idagdag ang kalamansi sa mesa kung ganoon ang paraan ng paghahain ng kusina.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ito bilang fermented na salad ng dahon ng tsaa at ilista ang malulutong na toppings sa mangkok. Tukuyin ang mga mani at buto, at suriin ang dressing para sa iba pang allergen.