チビート

実際には何か

チビートは、ウルグアイで定着したステーキサンドイッチで、レストラン料理や家庭料理として親しまれています。 名前は「小さなヤギ」を意味しますが、一般的なサンドイッチに使うのはヤギ肉ではなく牛肉です。

薄切りの牛肉をグリルまたは熱した調理面で焼き、ロールパンに挟みます。ここで説明する形には、チーズ、レタス、トマト、マヨネーズ、目玉焼きを加えます。店によってはハム、ベーコン、オリーブを使います。具だくさんですが、一つに決まった組み立て方はありません。パンを使わず、似た材料を皿に盛る「チビート・アル・プラト」もあります。料理名から具を決めず、牛肉がベースだとメニューに明記します。

チビートは、よく使われる具を添えた牛肉のサンドイッチです。ウルグアイで定着したサンドイッチ料理として扱えますが、店ごとに違いがあるため、料理名だけでは内容を説明できません。アル・プラトの形では、パンを使わずステーキとトッピングを皿に盛ります。

提供のしかた

サンドイッチを熱いうちに供し、フライドポテトを添えることもあります。パンにはさむ「アル・パン」か、皿に盛る「アル・プラト」かを明記します。後者はベジタリアン向けではなく、同じステーキとトッピングをパンなしで盛る形です。店によってハム、卵、チーズ、野菜の組み合わせが異なるため、実際に提供する内容を列挙します。

メニューへの書き方

牛肉のステーキサンドイッチと説明し、トッピングを列挙します。一般的なロールパン、チーズ、マヨネーズや卵の材料には小麦、牛乳、卵が含まれます。実際の調味料と交差接触を確認してください。フライドポテトが含まれるか、皿で出す形があるかも記します。「ヤギ肉のサンドイッチ」と直訳すると、主なたんぱく質を誤って伝えます。