Chivito（烏拉圭牛排三明治）

實際上是什麼

**Chivito 是烏拉圭牛排三明治，後來成為餐廳和家常經典。**名稱意為「小山羊」，但熟悉的三明治使用牛肉，不是山羊肉。

將薄牛排煎烤後放入麵包卷中。本條目描述的版本另加乳酪、生菜、番茄、美乃滋和煎蛋；其他餐廳可能加入火腿、培根或橄欖。這種組合相當豐盛，但沒有一套通用配方；chivito al plato 會將相近食材放盤中供應，而不包在麵包裡。它常作為完整餐點。由於名稱可能誤導外地顧客，菜單應明確說明牛肉基底。

Chivito 是搭配常見配料的牛排三明治，可視為具辨識度的烏拉圭三明治風格；各店版本不同，菜單不應只靠名稱讓顧客猜測完整內容。Al plato 盤式呈現則是不含麵包的牛排和配料組合。

如何供應

三明治趁熱供應，常搭配薯條，並說明是 al pan（夾麵包）或 al plato（盤式）。後者不是素食版本，而是相同牛排和配料組合，只是不使用麵包。各店使用的火腿、雞蛋、乳酪和蔬菜組合不同，菜單應列出自家做法。

菜單上怎麼寫

稱為牛排三明治，並依上桌順序列出配料。常見麵包、乳酪和美乃滋／蛋組成含小麥、牛奶和雞蛋；請確認實際調味料和交叉接觸。說明是否附薯條，以及是否供應盤式版本。避免直譯為「山羊三明治」，那會錯誤描述主要肉類。