🇮🇳 · Ινδία
Uttapam
Παχιά, αλμυρή τηγανίτα από ρύζι και φακή με κρεμμύδι, ντομάτα και τσίλι ανακατεμένα στο χυλό πριν μπει στο τηγάνι — το νοτιοϊνδικό πρωινό που μένει μαλακό σε όλο το πάχος και δεν τραγανίζει όπως η λεπτότερη ξαδέλφη του, η dosa.
- Ρύζι
- Τηγανίτα
- Τηγανισμένο στο τηγάνι
- Πρωινό
Αλλεργιογόνα και δηλώσεις
Η κλασική συνταγή δεν φέρει κανένα από τα 14 αλλεργιογόνα της ΕΕ.
Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.
Αναλυτικά
Τυπικά υλικά
Συχνές ερωτήσεις
- Τι είναι το Uttapam;
- Παχιά, αλμυρή τηγανίτα από ρύζι και φακή με κρεμμύδι, ντομάτα και τσίλι ανακατεμένα στο χυλό πριν μπει στο τηγάνι — το νοτιοϊνδικό πρωινό που μένει μαλακό σε όλο το πάχος και δεν τραγανίζει όπως η λεπτότερη ξαδέλφη του, η dosa.
- Από πού προέρχεται το Uttapam;
- Uttapam — χώρα προέλευσης: Ινδία.
- Από τι αποτελείται το Uttapam;
- Ρύζι, ουραντ νταλ, ονιονσ, τοματοεσ.
- Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Uttapam;
- Η κλασική συνταγή δεν φέρει κανένα από τα 14 αλλεργιογόνα της ΕΕ.
Σχετικά πιάτα
Λεπτή, τραγανή κρέπα από ζυμωμένο ρύζι και φακή, διπλωμένη γύρω από καρυκευμένο πουρέ πατάτας: το πρωινό σύμβολο της νότιας Ινδίας, με sambar και τσάτνεϊ καρύδας.
OkonomiyakiΑλμυρή τηγανίτα με λάχανο, ψημένη σε πλάκα σε κουρκούτι από σιτάρι και αυγό, τελειωμένη με γλυκιά και αλμυρή σάλτσα, μαγιονέζα και νιφάδες bonito: η απάντηση της Οσάκα στο «ό,τι θέλεις».