Opdag Menuella
Opdag
Hospitality-kolleger og en kok i et lyst, moderne køkken — et billede af, hvordan Menuella hjælper restauranter med at lancere hurtigt med guidet setup og en poleret, gæsteklar tilstedeværelse.Kom hurtigt i gangGå live på få dage.To teammedlemmer smiler, mens de gennemgår en tablet sammen i en upscale restaurant — et billede af en tryg migrering til Menuella med samarbejdende onboarding.Til din restaurantBygget til netop din type sted.En strålende europæisk kvinde med krøllet rødt hår og tatoveringer — den selvsikre manager — står i en perfekt organiseret burgerboutique og styrer flere synkroniserede kædelokationer ubesværet fra én tablet: Menuella-løsningen.Kæder og restaurantgrupperÉt system på tværs af hver butik.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Drift og værktøjer i lokalet

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Økosystem

IntegrationerForbind Menuella med Stripe, Google, PayPal og mere.PartnereBliv en del af Menuella Partner Program, og hjælp hospitality-virksomheder med at modernisere.DownloadDownload Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

🇫🇷 · Frankrig

Confit de canard

Andelår saltet og langsomt tilberedt i eget fedt, til kødet falder fra benet og skindet sprødsteges — en gammel konserveringsmetode fra Gascogne.

  • And
  • Kødret
  • Saltet og konserveret
  • Hovedret

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Confit de canard er andelår saltet og derefter tilberedt og opbevaret i andefedt. Metoden stammer fra Gascogne, hvor den gjorde det muligt at gemme and gennem vinteren.

Hvad det egentlig er

Andelår gnides med salt, hvidløg og urter som timian og laurbær og hviler, før de simrer meget langsomt dækket af andefedt. Kødet bliver mørt og kan opbevares i fedtet. Før servering steges eller bages skindet ved høj varme, til det bliver sprødt, mens kødet forbliver saftigt.

Confit beskriver tilberednings- og konserveringsmetoden, ikke en sauce. Andefedtet kan gemmes og bruges til kartofler.

Sådan serveres det

  • Serveres med sprødt skind, ofte med kartofler stegt i andefedt.
  • Kød skal være mørt og let at løsne fra benet.

Sådan skriver du det på kortet

  • Grundopskriften indeholder ingen almindelige allergener.
  • Beskriv, at andelåret er konserveret/tilberedt i andefedt.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Confit de canard?
Andelår saltet og langsomt tilberedt i eget fedt, til kødet falder fra benet og skindet sprødsteges — en gammel konserveringsmetode fra Gascogne.
Hvor kommer Confit de canard fra?
Confit de canard — oprindelsesland: Frankrig.
Hvad er Confit de canard lavet af?
And, hvidløg, timian, laurbær blad, andefedt.
Hvilke allergener indeholder Confit de canard?
Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Relaterede retter

Boeuf bourguignon

Oksekød langtidsbraiseret i rødvin med bacon, svampe og perleløg — Bourgognes klassiske gryderet.

Cassoulet

Hvidbønner langtidsbagt med andeconfit, svinekød og pølse under en brudt og gendannet raspeskorpe — Sydvestfrankrigs signaturgryde.

Gennemgået af Menuella Food Team·Opdateret 2026-08-06
Tjen med Menuella

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Opdag Menuella

Velkommen til Menuella

Lad os få dig det rigtige sted hen.

Stadig i tvivl? Kontakt vores team