Hvor kommer Backhendl fra?

Backhendl — oprindelsesland: Østrig.

Hvad er Backhendl lavet af?

Kylling, hvedemel, Æg, brødkrummer, persille, citron.

Hvilke allergener indeholder Backhendl?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

🇦🇹 · Østrig

Backhendl

Ung kylling skåret i stykker, paneret og friturestegt gylden — Wiens klassiske stegte kylling serveret med citron og persille.

Også kendt som: Wiener stegt kylling

Kylling
Kødret
Friteret
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Backhendl er ung kylling skåret i portionsstykker, paneret og friturestegt til en dyb gylden farve. Den har længe været en del af det wienske køkken, før amerikansk fried chicken blev kendt verden over.

Hvad det egentlig er

Kyllingen skæres med ben, vendes i mel, pisket æg og fine rasp ligesom schnitzel og friteres derefter i varm olie. Det giver en jævnt sprød skorpe hele vejen rundt og tilbereder kødet omkring benet. Persille dyppes kort i den varme olie, hvor den bliver sprød og serveres som spiselig del af retten.

Backhendl serveres traditionelt på benet. Citronens syre letter den sprøde panering; kartoffel- eller agurkesalat er et enkelt tilbehør.

Sådan serveres det

Serveres med citronbåd og friturestegt persille.
Ledsages gerne af kartoffel- eller agurkesalat.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om gluten, æg og mælk i paneringen.
Skriv, at kyllingen serveres på benet.
Serveres bedst straks efter friturestegning.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Backhendl?: Ung kylling skåret i stykker, paneret og friturestegt gylden — Wiens klassiske stegte kylling serveret med citron og persille.
Hvor kommer Backhendl fra?: Backhendl — oprindelsesland: Østrig.
Hvad er Backhendl lavet af?: Kylling, hvedemel, Æg, brødkrummer, persille, citron.
Hvilke allergener indeholder Backhendl?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Backhendl også?: Wiener stegt kylling.

Relaterede retter

Schnitzel

En tynd skive kød paneret i mel, æg og rasp og stegt gylden; den berømte Wiener Schnitzel laves af kalvekød.

Tafelspitz

Mørt oksekød simret langsomt i bouillon med rodfrugter og serveret i to omgange med æble-peberrod og purløgssauce; en wienerklassiker.

Backhendl

Allergener og deklarationer

I detaljer

Hvad det egentlig er

Sådan serveres det

Sådan skriver du det på kortet

Typiske ingredienser

Ofte stillede spørgsmål

Relaterede retter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Drift og værktøjer i lokalet

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Kom i gang

Velkommen til Menuella