บัคเฮนเดิล

บัคเฮนเดิลเป็นไก่ทอดแบบออสเตรีย โดยเฉพาะในเวียนนา ทำจากไก่อ่อนหั่นชิ้นติดกระดูก ชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเหลืองทอง มีประวัติยาวนานกว่าความนิยมไก่ทอดแบบอเมริกัน

จริง ๆ แล้วคืออะไร

หั่นไก่เป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ คลุกแป้งสาลี ชุบไข่ตี แล้วเคลือบเกล็ดขนมปังละเอียดแบบเดียวกับชุบชนิทเซิล ทอดในน้ำมันจนแป้งกรอบและเนื้อสุกทั่ว ระวังไม่ทอดนานจนเนื้อแห้ง

การใช้ชิ้นไก่ติดกระดูกช่วยให้เนื้อคงความชุ่ม ขณะที่เปลือกเกล็ดขนมปังกรอบ

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและพาร์สลีย์ อาจกินกับสลัดมันฝรั่ง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลีและไข่ แจ้งว่าใช้ไก่ติดกระดูกและทอดในน้ำมัน

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้