የኢየሩሳሌም ቅልቅል ጥብስ

የኢየሩሳሌም ቅልቅል ጥብስ የዶሮ ጭን ሥጋን ከልብ፣ ስፕሊንና ጉበት ጋር በቅመም የሚጠብስ ምግብ ነው። በ1960ዎቹ በኢየሩሳሌም ማቻኔ ይሁዳ ገበያ ውስጥ ተፈጠረ፤ ሻጮች ቀድሞ በቀላሉ የማይሸጡትን የዶሮ ውስጥ ክፍሎች ለገበያ ሠራተኞች አቀረቡ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ጭን፣ ልብ፣ ስፕሊንና ጉበት ትንንሽ ተቆርጠው አብረው ይጠበሳሉ። ኩሚን፣ ቱርሜሪክና ጥቁር በርበሬ ጥቁር መዓዛ ያለው ቅመም ይፈጥራሉ። ብዙ ጊዜ በፒታ ውስጥ ይሞላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙቅ ከፒታ ዳቦና ከተቆረጠ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።
• ሁሉም የሥጋ ክፍሎች በአንድ ክፍል እንዲኖሩ ያድርጉ።
• ከጎን ቅመማ ሶስ ሊቀርብ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የዶሮ ጉበትና ሌሎች የውስጥ ክፍሎች መኖራቸውን ግልጽ ያድርጉ።
• ከፒታ ጋር ከቀረበ ስንዴን ያመልክቱ።
• የቅመሙን ደረጃ ይግለጹ።