D’on és originari Coqueta de ceba tendra?

Coqueta de ceba tendra — país d’origen: Xina.

De què està fet Coqueta de ceba tendra?

Farina, ceba tendra, oli de sèsam.

Quins al·lèrgens conté Coqueta de ceba tendra?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llavors de sèsam i productes derivats.

Com es pronuncia Coqueta de ceba tendra?

葱油饼 (xinès) es pronuncia /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/.

Coqueta de ceba tendra

葱油饼Pronúncia (AFI) /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/

Pa pla xinès laminat amb ceba tendra, fregit a la paella fins que queda cruixent per fora i elàstic per dins: menjar de carrer fet amb ingredients senzills.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Sèsam

Conté llavors de sèsam i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La coqueta de ceba tendra és un pa pla xinès laminat, plegat amb ceba tendra i fregit fins que queda cruixent per fora i elàstic per dins. La textura prové de la tècnica de plegar, no pas d’ingredients cars: farina, aigua, oli i ceba tendra.

Què és de debò

Una massa senzilla s’estira prima, s’unta amb oli i s’hi escampa ceba tendra picada. S’enrotlla, es cargola i s’aplana de nou, creant capes fines com en una pasta laminada. Es fregeix en una paella amb força oli; les capes se separen lleugerament i queden cruixents, mentre el centre conserva una mossegada elàstica.

Com se serveix

Calenta, tallada en triangles o tires.
Sola o amb salsa de soja i vinagre per sucar-hi.
Com a mos o acompanyament.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el blat.
Expliqueu la textura laminada i la ceba tendra.
Concreteu la salsa de servei.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Coqueta de ceba tendra?: Pa pla xinès laminat amb ceba tendra, fregit a la paella fins que queda cruixent per fora i elàstic per dins: menjar de carrer fet amb ingredients senzills.
D’on és originari Coqueta de ceba tendra?: Coqueta de ceba tendra — país d’origen: Xina.
De què està fet Coqueta de ceba tendra?: Farina, ceba tendra, oli de sèsam.
Quins al·lèrgens conté Coqueta de ceba tendra?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llavors de sèsam i productes derivats.
Com es pronuncia Coqueta de ceba tendra?: 葱油饼 (xinès) es pronuncia /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.