Mistä Kevätsipulileipä on kotoisin?

Kevätsipulileipä — alkuperämaa: Kiina.

Mistä Kevätsipulileipä on tehty?

Jauho, kevätsipuli, seesamiöljy.

Mitä allergeeneja Kevätsipulileipä sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Miten Kevätsipulileipä lausutaan?

葱油饼 (kiina) lausutaan /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/.

Kevätsipulileipä

葱油饼Ääntämys (IPA) /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/

Kerrostettu kevätsipulileipä paistetaan pannulla pinnalta rapeaksi ja sisältä sitkeän pehmeäksi. Jauhoista, vedestä, öljystä ja sipulista syntyvän katuruoan rakenne perustuu rullaus- ja kiertotekniikkaan.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Seesaminsiemenet

Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Kevätsipulileipä on ohut, kerrostettu leipä, jonka sisään taitellaan kevätsipulia ja joka paistetaan pannulla pinnalta rapeaksi, sisältä sitkeän pehmeäksi. Katuruoka syntyy lähes tyhjästä: jauhoista, vedestä, öljystä ja kourallisesta kevätsipulia. Rakenteen tekee kerrostaminen, ei kallis raaka-aine.

Mitä se oikeastaan on

Yksinkertainen taikina kaulitaan ohueksi, sivellään öljyllä ja ripotellaan hienonnetulla kevätsipulilla. Se rullataan, kierretään kiepiksi ja litistetään uudelleen. Näin taikinaan rakentuu ohuita kerroksia samaan tapaan kuin toistuva taittelu kerrostaa lehtitaikinan. Runsaassa öljyssä pannulla paistettaessa kierteiset kerrokset erkaantuvat hieman. Leivästä tulee hilseilevän kerroksinen tavallisen yksikerroksisen leivän tiiviin purutuntuman sijaan.

Kiepiksi kiertäminen ja uudelleen litistäminen muodostavat kerrokset. Jos sipuli vain sekoitetaan taikinaan ja taikina litistetään, syntyy tiiviimpi ja yksinkertaisempi leipä. Kerrostaminen on varsinainen valmistustekniikka ja koko rakenteen edellytys.

Miten se tarjoillaan

Lohkoiksi leikattuna suoraan pannulta.
Sellaisenaan tai yksinkertaisen soija-etikkadipin kanssa.
Katupurtavana tai suuremman aterian lisukkeena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita vehnä ja seesamiöljy.
Tavallinen versio sopii vegaani- ja kasvisruokavalioon.
Kerro, paistetaanko leipä tuoreena tilauksesta. Etukäteen paistettu leipä menettää rapean kerroksisuutensa odottaessaan ja jäähtyessään.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Kevätsipulileipä?: Kerrostettu kevätsipulileipä paistetaan pannulla pinnalta rapeaksi ja sisältä sitkeän pehmeäksi. Jauhoista, vedestä, öljystä ja sipulista syntyvän katuruoan rakenne perustuu rullaus- ja kiertotekniikkaan.
Mistä Kevätsipulileipä on kotoisin?: Kevätsipulileipä — alkuperämaa: Kiina.
Mistä Kevätsipulileipä on tehty?: Jauho, kevätsipuli, seesamiöljy.
Mitä allergeeneja Kevätsipulileipä sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Miten Kevätsipulileipä lausutaan?: 葱油饼 (kiina) lausutaan /tsʰʊŋ˥ joʊ˧˥ piŋ˨˩˦/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.