D’on és originari Ribollita?

Ribollita — país d’origen: Itàlia.

De què està fet Ribollita?

Cannellini beans, kale, stale bread, carrot, olive oil.

🇮🇹 · Itàlia

Ribollita

Sopa toscana espessa de mongetes blanques, col negra i pa del dia abans, escalfada de nou fins que el pa s’integra: cuina italiana d’aprofitament.

També conegut com a: Tuscan bread and bean soup

Vegetable
Soup
Simmered
Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La ribollita és una sopa toscana espessa de mongetes blanques, col negra i pa del dia abans, que es torna a bullir perquè el pa s’integri. El nom vol dir «tornada a bullir» i descriu la manera tradicional de reescalfar-la.

Què és de debò

Les mongetes cannellini es couen amb ceba, pastanaga, api i tomàquet. S’hi afegeixen col negra toscana (cavolo nero), col i altres verdures, i després llesques de pa rústic sec. El pa absorbeix el brou i espesseix la sopa fins a una textura molt densa. Sovint es prepara un dia abans i es torna a escalfar l’endemà amb oli d’oliva.

Com se serveix

Calenta, espessa, amb oli d’oliva cru per sobre.
Com a plat principal senzill, especialment els mesos freds.
Amb pa addicional només si es vol; el pa ja forma part de la sopa.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el gluten del pa.
És vegana si el brou és vegetal.
Expliqueu que es reescalfa i que el pa s’integra en la textura.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Ribollita?: Sopa toscana espessa de mongetes blanques, col negra i pa del dia abans, escalfada de nou fins que el pa s’integra: cuina italiana d’aprofitament.
D’on és originari Ribollita?: Ribollita — país d’origen: Itàlia.
De què està fet Ribollita?: Cannellini beans, kale, stale bread, carrot, olive oil.
Quins al·lèrgens conté Ribollita?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Quins altres noms rep Ribollita?: Tuscan bread and bean soup.

Plats relacionats

Panzanella

Pa del dia abans remullat i barrejat amb tomàquet, cogombre i ceba vermella amb vinagre: amanida toscana que aprofita el pa i el deixa ben impregnat.

Fabada asturiana

Estofat contundent asturià de mongetes blanques grosses, espatlla de porc, xoriço i botifarra negra: la resposta espanyola al cassoulet, des de la regió més plujosa del país.

Ribollita

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella