Descobreix Menuella
Descobreix
Companys d’equip del sector de la restauració i un xef en una cuina moderna i lluminosa; il·lustra com Menuella ajuda els restaurants a començar de pressa amb una configuració guiada i una presència cuidada, a punt per rebre clients.Comença de pressaPosa-ho en marxa en pocs dies.Dues persones de l’equip somriuen mentre consulten una tauleta en un restaurant elegant, símbol d’una migració a Menuella coordinada amb acompanyament col·laboratiu.Per al teu restaurantPensat per al teu tipus de local.Una dona europea radiant amb els cabells arrissats i vermells i tatuatges, responsable amb iniciativa, treballa amb confiança en una hamburgueseria perfectament organitzada i gestiona sense esforç diversos establiments de la cadena des d’una sola tauleta, com a exemple de la solució Menuella.Cadenes i grups de restaurantsUn sistema per a tots els establiments.

Presència i visibilitat digitals

Operacions i eines per al local

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Ecosistema

IntegracionsConnecta Menuella amb Stripe, Google, PayPal i molt més.SocisUneix-te al programa de socis de Menuella i ajuda els negocis d’hostaleria a modernitzar-se.DescàrreguesBaixa Menuella per a macOS, iOS i web.

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

🇮🇩 · Indonèsia

Pempek

Massa compacta de peix i midó de tapioca, bullida i després fregida, servida amb salsa fosca i àcida de vinagre i sucre de palma: especialitat de Palembang.

  • Fish
  • Fried dish
  • Boiled
  • Street food

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Ou

Conté ous i productes a base d'ou

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El pempek combina peix i midó de tapioca en una massa densa, que es modela, es bull i després es fregeix. Se serveix amb cuko, una salsa fosca de vinagre i sucre de palma, molt àcida i picant, pensada per sucar-hi cada mos.

Què és de debò

El peix blanc picat es barreja amb midó de tapioca, ou i una mica d’aigua fins a formar una massa ferma i elàstica. Se’n fan formes diferents: el lenjer, cilíndric i llarg, i el kapal selam («submarí»), farcit amb un ou dur sencer. Es bullen fins que suren i queden ferms, i es fregeixen just abans de servir perquè l’exterior cruixi mentre l’interior conserva una textura densa i masticable. El cuko es fa amb sucre de palma, vinagre, all i bitxo.

La salsa cuko és prima i àcida expressament. La seva acidesa talla la densitat del midó; no és una salsa dolça espessa.

Com se serveix

  • Tallat a trossos amb un bol de cuko per sucar-hi.
  • Calent, acabat de fregir.
  • Sovint amb cogombre tallat al costat.

Com escriure-ho a la carta

  • Destaqueu el peix i l’ou.
  • Expliqueu que el cuko és àcid i picant.
  • Concreteu la forma, especialment si porta ou dur sencer.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Pempek?
Massa compacta de peix i midó de tapioca, bullida i després fregida, servida amb salsa fosca i àcida de vinagre i sucre de palma: especialitat de Palembang.
D’on és originari Pempek?
Pempek — país d’origen: Indonèsia.
De què està fet Pempek?
White fish, tapioca starch, eggs, vinegar.
Quins al·lèrgens conté Pempek?
Conté ous i productes a base d'ou. Conté peix i productes a base de peix.

Plats relacionats

Takoyaki

Boles de massa farcides de pop a daus, cuites en una paella de motlles fins que queden daurades per fora i cremoses per dins: mos emblemàtic d’Osaka.

Croquetes espanyoles (croquetas)

Croquetes de beixamel espessa amb pernil curat o bacallà, refredades, arrebossades amb pa ratllat i fregides fins que queden cruixents per fora i foses per dins.

Revisat per Menuella Food Team·Actualitzat 2026-08-08
Guanya amb Menuella

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Descobreix Menuella

Et donem la benvinguda a Menuella

T’ajudem a trobar el lloc adequat.

Encara tens dubtes? Contacta amb el nostre equip